2014年3月3日 星期一  大蒜110网

展望2014年国内大蒜市场，大蒜市场将处于过渡期的阶段，供需关系将逐步主导大蒜市场价格，这或将改变影响大蒜价格的因素，“存蒜不如炒蒜”的局面或将有所改变。

然而，由于大蒜市场的供需格局已步入紧平衡状态，其对价格因素影响的敏感度将增强。无论从供需基本面以及市场面，大蒜市场价格长期波动大的主基调不变，但其价格波动空间以及频率的不确定性加大，这将加大大蒜企业把握市场行情的难度和市场经营风险，挑战中亦蕴藏机遇。

2014年大蒜市场价格整体或将处于高位波动格局，波动幅度或大于2013年，区域性行情将较为明显；主产区大蒜托市收购预案启动的难度较大，大量的蒜源滞留在市场流通环节，这也将减弱蒜市的上涨空间，新蒜的产量及质量情况对2014年国内大蒜价格的走势影响尤其关键。

就当前而言，大蒜生产成本刚性增长，农户惜售心理价格预期较高仍将持续。近年来随着国内城镇化和工业化进程的推进，我国逐步进入劳动力结构性短缺阶段，大蒜种植生产成本呈现刚性增长态势，在中长期内，大蒜生产成本仍将呈现不断增加的态势。农民种蒜的成本越来越高，而种蒜的比较收益却越来越低。这将使得农户对大蒜销售的心理价格预期仍然较高，其惜售心态仍将持续。

另外，土地流转深刻的改变了传统的大蒜生产种植方式，以往以家庭为单元的“散”、“乱”、“杂”格局，逐步转变为以小农场为单元的规模化种植方式，家庭农场的日趋发展将提高其售蒜的议价权，这也将加剧市场主体之间的购销拉锯战。

还有一个不利因素在于，大蒜替代成本优势难现，需求仍维持基本用量。2014年大蒜数量处于高位的格局仍将难以改变，大蒜需求将维持在低位水平，这将一定程度上缓解国内大蒜市场的供给压力。考虑到国内人口流动和城镇化的推进以及居民消费结构升级，国内消费将在未来15-20年内仍将处于增长态势。以大蒜为代表的供需格局及价格变化将对大蒜的需求程度和行情走势产生深刻影响，其“量价”关联度明显增强。2014年大蒜的变化仍要关注大蒜价格以及大蒜质量情况。

就国内而言，2014年国内蒜价的市场风险加大，市场的经营风险也加大，以往的持蒜待涨以获取较大利润的风险加大，蒜市的阶段性购销机会增多。2014年上半年，国内大蒜市场仍将面临总量宽松、部分区域偏紧的假局面，2013年库存托市大蒜投放和出库的节奏将影响蒜价上涨空间。