3月份，国内大蒜市场平稳运行，大蒜需求不振对大蒜行情的抑制作用逐步显现，而惟一能支撑蒜价不明显下跌的主要原因是存储蒜商捂货惜售，大蒜供应偏紧，冷库存储商平均出售率低于50%。
　　
　　大蒜消费不振压制大蒜行情　　

　　2月份的小幅上扬行情在3月份上旬过后即告结束，主产区大蒜价格逐步回归平稳，随着时间推移，3月中旬之后，部分地区大蒜价格甚至小幅回落。整体来看，整个3月份国内大蒜基本呈小幅震荡行情。
　　
　　大蒜弱势运行和大蒜消费不振有直接关系，据机构检测，目前我国冷库存储商出售率不足50%，部分中小型冷库存储商出售率甚至低于40%。
　　
　　大蒜成交减少均价随同降低　　

　　3月份，冷库大蒜周均投放维持在15万吨左右，周均成交10万吨左右，较上月减少2万吨；周均成交均价2788.28元/吨，较上月减少181元/吨。整体来看，大蒜交易呈量减价跌态势。
　　
　　随着冷库大蒜存量越来越少，有分析认为，在今年5～8月份，或因市场冷库大蒜供应空档期导致大蒜价格出现显著回升。笔者认为，这种担忧可以有，但不必过分看重。
　　
　　面积稳中略减整体长势良好　　

　　据农业部农情调度显示，今年大蒜面积比上年增加59万亩。
　　
　　当前主产区大部墒情适宜，蒜田群体充足、个体健壮，全国大蒜一类苗比例51.5%，同比增加2.5个百分点，是1998年以来同期最高值，夏季大蒜生产基础较好。
　　
　　多重利空影响大蒜缓步下行　　

　　3月份，冷库大蒜月内最高3023元/吨，最低2638元/吨，累计跌幅1.12%。技术上看，难以有效突破，但进一步下探至2640元/吨之下不易。后期维持区间震荡格局，操作上建议短线在2620～2640元/吨买入，上方压力在3020～3040元/吨。
　　
　　出口同比增加蒜价冲高回稳　　

　　海关总署数据，2月份我国出口大蒜7.9万吨，同比增加3.6万吨；1～2月份我国累计出口20.5万吨大蒜，其中出口印尼大蒜占43.8%，非洲占38.8%，哥伦比亚占9.7%。冷库大蒜继2月份小幅走高后，3月份继续攀升，大蒜指数最高冲至726.6点，创近10个月来新高。
　　
　　综合分析，3月份我国大蒜市场整体平稳趋弱，主要是由于经济大环境“不给力”，导致大蒜消费状况不如人意，加工企业减少了对大蒜的采购数量。
　　
　　4月份，气温回暖，南方降水增多，大蒜经销商采购谨慎，这一时期将有相当数量的大蒜出库，让市场供应渠道不再单一，由此预计4月份国内主产区大蒜行情将以弱势运行为主，但也不至于明显下跌。
　
　　5月份，早熟大蒜陆续上市，但大部分主产区进入成熟后期，收获时的气候和大蒜整体长势将成为左右市场的关键因素，预计这一时期冷库大蒜价格以稳为主，个别地区小幅上扬。
　　
　　进入6月，新大蒜由南至北逐步上市，预计6月底河北、山东、河南北部冷库大蒜出库价将在1.34～1.37元/斤，冷库仓储企业新大蒜收购价1.24～1.28元；江苏中部、北部、河南中部、安徽中部等地区冷库陈大蒜出库价1.31～1.34元/斤，新大蒜收购价将在1.21～1.25甚至；安徽大部、河南南部冷库陈大蒜出库价1.28～1.31元/斤，新大蒜收购价将在1.17～1.21元/斤。