2014年5月11日 星期日

　　介绍

　　一年一度的《中国大蒜行业发展报告》今年已经进入第六个写作年。手捧2009-2013五本发展报告和即将付梓的第六册，回顾几年来报告的写作与编撰过程，体会良多。

　　2009年以来，在相关政府部门的支持下，在全国各产蒜县政府部门、各省相关行业组织、广大大蒜企业、众多蒜界以及相关产业同仁和专家学者的支持、参与和共同呵护下，由中国大蒜价格网主持编撰的《中国大蒜行业发展报告》，编写思路日臻成熟，编写流程日趋顺畅，编写内容不断拓展，从单纯的数据堆砌与发布转变为系统的研判与解读，从单一视角的主观认识转变为博采众长、辩证分析，并逐渐通过形成自己立体的视角、独有的风格、精准的见解，而在政府决策、企业规划、投资引导、产业发展等多方面所发挥出越来越巨大的作用，并被更多更广泛地接受与认可。

　　在编撰思路上，《2014中国大蒜行业发展报告》以产销为主线贯穿始终，以产业内容而形成若干独立板块，将众多篇幅进行有机整合；在编辑风格上，报告秉承“简约而不简单”的理念；在内容取材上，根据广大读者的需求进行了修正与调整，有选择性地挑选了行业热点、公众关注焦点，进行展示解读；在研判分析上，邀请了相关领域的顶级专家参与，精彩的分析解析令人耳目一新，眼界为之一开；在数据采录上，则主要建立在由“全国重点产蒜县调查”和“中国大蒜行业百强企业调查”工作所获得的第一手信息资料基础上，同时注意参考农业部及地方农业厅、国家统计局、海关总署等政府部门发布的数据，并适当采用了国际蒜委会（ITC）国际组织的数据。

　　《2014中国大蒜行业发展报告》分为八章，共十八节。第一章为产业综述部分，主要描述了2012-2013年中国大蒜产业的总体状况，结合国际蒜产业状况，从国内生产、流通入手，进行详细分析与解读，并对2014年中国蒜产业的发展进行了预判，还列举了国内外相关数据作为重要补充；第二章着力介绍的是全国各省蒜产业发展概况，对全国重点产蒜县的信息资讯进行了剖析，并对生态产蒜县发展进行重点探讨；第三章从市场流通的层面，分别对内销市场和外销市场状况进行了解析；第四章的重点是对2012-2013年度中国大蒜行业百强企业的调查结果进行分析，结合当前实际，对中国蒜业营销发展进行分析与展望；第五章介绍了本年度蒜业科技的发展进程，两节内容分别为中国大蒜资源“全价利用、跨界开发”科技概况与发展趋势、大蒜栽培育种与病虫害；第六章引入金融资本对蒜产业发展的认识，让蒜行业了解外界眼中的自己，以期对发展的不足进行自我优化；第七章用三节的篇幅对行业热点进行了关注，分别是电子商务、食品安全、大蒜包装，电子商务为企业勾勒了中国蒜业新的营销方式，质量安全揭示制约产业发展的瓶颈问题，大蒜包装则深入探讨了环境友好、可持续发展和营销理念等问题；第八章是对蒜关联产业的介绍，本年度介绍的重点产业是大蒜油、蒜饮料、蒜机械和蒜具，其中的大蒜油、蒜饮料属蒜业精深加工范畴，对产业发展起引领作用，大蒜机械指导着采制技术与粗精制加工的革命，影响着大蒜规模档次的布局，而作为不可或缺的蒜具，蒜具行业发生的微妙变化，也在引导大蒜消费上具有重要作用。

　　值得一提的是，在编写过程中，为了保证获得第一手数据，全面掌握大蒜产业情况，深入反映大蒜产业的发展现状，大蒜价格网开展了“全国重点产蒜县基本情况”、“中国大蒜行业百强企业”两项独立调查。其中，“全国重点产蒜县基本情况调查”既涵盖了产蒜县的人文历史、自然气候、地形地质、蒜区分布、产蒜季节、种植加工、大蒜特色、产业政策等基本情况，也对当地相关产业，比如主要农产品、著名景点、交通情况等进行调查，力求全面、客观地了解各产蒜县产业现状和综合实力。在“中国大蒜行业百强”企业调查中，除了企业经营销售的基本情况外，还对企业的质量管理、品牌建设、社会活动、推广宣传、内部培训等方面开展调查，以期更全面地体察企业的经营活动情况。2014年度的调查从4月15日启动，至7月15日截止，为期3个月，经过后期录入，对相关数据资料进行系统、科学的归纳、统计、分析，最终出具了相关报告。同时，根据整体编撰思路，编委会邀请了大批专家共同参与创作工作。经过汇总、编审、校对、设计，历时一个月的时间，完成行业发展报告的创作。

　　本次编写工作得到了中国食品土畜产进出口商会蒜业分会及各省（市）大蒜协会等大蒜行业组织一如既往的支持，也得到了大蒜专业咨询机构——北京和君咨询公司蒋同团队、金汇通品牌营销机构的大力协助。同时，今年还特别得到大蒜价格网的鼎力支持。电子商务的新秀——大蒜价格网等公司也积极参与了文稿撰写工作。参加编写工作的主要专家有中华全国供销合作总社大蒜研究院唐小林、朱跃进、张海华，山东大学蒜学系教授梁月荣、王岳飞，山东农业大学教授肖力争，国际总裁岳鹏翔，中国民生银行蒜业金融中心张海鸥，山东泰谷农业科技有限公司副总经理、中国粮油学会油脂分会常务理事谢明，北京隆景德居文化发展中心总裁尚尔鹏及和君咨询公司的蒋同先生。此外，本次调查与编写工作还得到了各省大蒜协会、商会、地方政府、大蒜办公室、基层供销社、县级大蒜协会以及广大企业的支持与帮助。北京张一元大蒜有限公司、金乡国际蒜城有限公司、北京和君咨询公司对本书的出版也给予了必要的支持。在此，一并深表感谢！

　　同时，还要感谢长期关注和支持《中国大蒜产业发展报告》的广大读者。我们取得的成绩，是广大读者参与的结果；我们前进的脚步，凝聚着每一位读者的关心。今后，我们将继续恪尽职守、兢兢业业，从客观、立体、全方位的角度，描述与记录大蒜产业的发展，分析与研判大蒜产业的未来走势，向大蒜产业不遗余力地提供多种信息服务，为中国大蒜产业的辉煌明天贡献自己的力量！