图为一名蒜农正在地里收蒜。
一位蒜农正在自家田地忙碌收蒜。
当下，山东金乡大蒜主产区90%的鲜蒜正在收货，因今年雇人成本增长，很多蒜农选择自己收获，速度减缓。蒜商从地里收来的早熟蒜开始晾晒，等待运往市场或进库，杂交蒜的收购还要等待一段时间。根据现在出产情况，受天气影响，大蒜增产可能不大，起始的大蒜收购价较去年略有上涨，市场干蒜每斤在1.2元左右/斤，市场鲜蒜价格在0.8元左右/斤。
受气候影响，大蒜普遍减产
22日，在金乡县羊山镇的一段公路上，一排排装满大蒜的红蛇皮袋排成长龙，甚为壮观，这是属于蒜乡独特的表情。
江留启，地道的金乡人，与大蒜打了多年交道。“鲜蒜每斤七八毛钱，晒干的价格能达到1.3元左右，价格比去年高些。”江留启对记者说，近两年大蒜价格一直较低，两三年前那种暴涨暴跌的情况难见了。今年蒜农普遍反映减产，现在入手收蒜还是比较有希望的。
在金乡县鸡黍镇宋楼村的蒜田里，蒜农单浩正和儿子整理着刚挖出的大蒜，“减产1/3左右吧，看个头比去年小不少。”单浩告诉记者，去年一亩地收蒜达3000斤，今年2000斤就不错了，主要是受前段时间天气的影响。现在，价格就算比去年稍高，收入也会减少。
在山禄国际大蒜交易中心，前来交易的蒜商比高峰期少得多，七成干的大蒜21日卖到1.3元/斤，22日降到了1.2元/斤左右。据蒜商王国强说，交易高峰期还需等一两周。
“现在新蒜刚上市，这些都是刚从地里收上来的新蒜，晾了还没几天，量也不算大。”来自单县的蒜商陈先生告诉记者，大家都更喜欢收购干蒜，因为收购量大都很大，晾晒的人工、场地也是问题。
人工费增长，蒜农自己挖蒜
在金乡县胡集镇，为抢好天气收获完全部的大蒜，蒜农孙保存狠了狠心，雇了几个人。而服务的项目仅仅是剪杆、装袋，不包括挖蒜和去核。“就这样，一亩地还得320元呢，太贵了。”孙保存说。
孙保存家共有7亩地，一家三口忙不过来，往年都雇人帮着收。往年5亩地，全包的价格是700多元钱，但今年，一亩地的人工成本动辄就要上千元，每亩地要比去年涨200元左右，在雇人的时候，孙保存考虑到成本，仅仅雇人干了其中一个工序。
同样的问题也出现在渔山镇，蒜农周后团总共种植了7亩蒜地，今年，他家的土地较贫瘠，每亩地仅能收获1000多斤干蒜。周后团给记者算了笔账，假如一斤干蒜能卖到1.4元/斤左右，1000多斤蒜收益不超过2000元钱，如果雇人全包的话，这就去掉了1000元，算下来根本不合算了。“宁可慢点，也不雇人了，我们村里，雇人挖蒜的蒜农，连1/3也占不到。”
记者走访金乡多个乡镇发现，原本雇人收获蒜的场景已鲜能见到，速度也减缓了。蒜农宁可减缓收获的速度，也想省去数千元的人工费。
在位于金乡县老汽车站附近的人力资源市场，等待挖蒜的人一个挨着一个，不时有蒜农前去谈价。可僵持不下的高价格却让蒜农无奈转身。来自金乡县鸡黍镇的蒜农张长科告诉记者，大蒜价格行情好时，他都雇人全包。可今年，一亩地的人工费要比往年高出不少，让他很犹豫。
业内声音： 减产直接影响大蒜行情
“这两年，蒜价一直较为稳定，过山车式的价格波动也已一去不返。”金乡大蒜产业信息协会理事长杨桂华告诉记者，目前，金乡大蒜收获期还在进行中，预计十天左右后迎来上市高峰。但从目前的情况看，受气候影响，多数蒜田产量下降，收获的大蒜个头普遍比去年小，今年增产的可能已不大，而减产多少，现在还不明朗。 杨桂华指出，需要注意的是，减产的比例是多少，将直接影响今年的大蒜行情，减产5%还是20%，这将影响大蒜价格波动。“尤其市场判断今年大蒜产量减产，因此，在大蒜起始价格降低的背景下，蒜商的收购热情要比去年同期高，同样，蒜农现在也寄希望于后市的价涨，更希望晒干后再出手。”（完）
