2014年6月16日 星期一

经营决策取决于对大蒜行情走势的判断，而这个行情走势则取决于诸多影响因素。企业和农户决 策判断是否准确依赖于对这些诸多因素的信息收集和分析把握。那么，影响大蒜行情的因素有哪些呢？结合朋友的观点与实践，认为有如下几大因素：

     一、 价格因素
     1、上市价格的一般运行规律。近年来，大蒜价格的跌宕起伏虽然杂乱无章，但仍然是有规律可循的。一般而言，若前一年产的大蒜到翌年春天价格“后翘”，则当年大蒜开市会高开高走。反之，则低开低走。2008年的低开低走，和2009年春天的价格后涨大家应该记忆犹新吧.
     2、价格运行的主导。在大蒜市场上，有三类群体在影响着价格的运行。一是作为最初卖方的广大蒜农；二是作为最终买方的广大消费者；三是既是买方又是卖方的存储商(又是营销商)。由于现在的大蒜供不应求，从局部地区来看甚至严重缺货，因此，因此大蒜价格以进入卖方市场，作为最初卖方的广大蒜农尽管对价格运行有一定影响，但已经不是主导因素，况且千家万户的蒜农形不成强有力的拳头，不能团结一致与市场抗衡，从而在大蒜市场上成为最弱势的群体。而能主宰市场价格的就剩了两大群体，大蒜储存商和广大消费者。大蒜储存商决定着起初的大蒜收购价格，而广大消费者则决定着最终的大蒜销售价格。今年销售价格“后翘”，决定今年收购价格高开高走；反之，销售价格下滑，消费者受价格的滞后影响，加之营销商在价格下滑后的大量亏损要在当年 “捞本”的心理作用，决定了当年的收购价格必然会低开低走。
     二、 成本因素
     大蒜价格的上下波动最终要归结到成本上来，远高于成本和大大低于成本都不会长久，而成本包括生产成本和销售成本两部分。
     1、生产成本。指生产大蒜过程中的生产资料耗费和人工耗费。生产资料耗费包括：蒜种，大蒜专用肥、大蒜病虫害用药及农资、灌溉用水等。人工耗费贯穿了大蒜半年管理的始终，一般而言是较为固定的。近年来各项农资价格上涨，用电用水费用上涨，受整个社会生产成本上升的影响，人工费用也在上涨等，因此，大蒜生产成本呈逐年上升的趋势。
     2、销售成本。指大蒜销售中的运输费用、贮藏费用以及直接销售过程的场地费用和人工费用。近年来桥路费、油费涨价以及限超载等，使运费增加，贮藏质量的提高和用电费用上升使贮藏费用上涨，销售过程中的场地费和人工费用也不同程度地上涨，因此，大蒜的销售成本也呈逐年上升的趋势。
     三、 供求因素
     大蒜价格的上下波动还受供给与需求的影响。从不同范围来考察供求，可分为产地的局部供求，全国范围内的整体供求以及整个国际市场的总体供求三个层面。
     1、产地局部供求。一般来说，产地丰收年份，造成局部的供过于求，产地价格一般呈降低态势；产地欠收年份，造成局部的供不应求，产地价格一般呈升高态势；平产年份，则主要受翌年春天价格滞后的影响。产地局部供求对作为卖方的广大蒜农和作为买方的大蒜储存商的买卖心理和买卖价格产生着重大的影响。
     2、全国范围整体供求。中国幅员辽阔，气候特征各异。甲地丰收或欠收，乙地不一定也丰收或欠收，每一年的情况都不太一样，决定了总供给水平或升或降或基本持平。而从国内消费总需求来看，近年来也是上升趋势，今年局部地区甚至出现了严重缺货。山东、河南、江苏等省份的大蒜总供给供不应求，总需求趋于上升通道；国际总供给价格上涨，缺货严重，国内总需求将略有不足。
     3、国际市场总体供求。世界各地大蒜的丰欠以及进出口状况，影响着国内市场总的供求平衡，从而对国内大蒜价格产生影响。一般而言，世界市场的总供给水平(丰收或欠收)影响着大蒜的总平均价格。我们作为大蒜主产国，出口形势影响着国内大蒜价格的上升或下降。而出口形势取决于我国出口的目标市场其本土的大蒜生产现状和其他出口国的生产出口状况。如东南亚国家是我们出口的目标市场，他们本国大蒜当年生产咋样？其他出口国家大蒜当年生产咋样？这些国家影响着我国当年的出口形势，从而影响我国国内市场的供求，最终影响着国内的大蒜价格。2007年到2008年连续两年大蒜低价倾销，彻底摧毁了国外的大蒜产业，加上我国大蒜物美价廉，从而使他们产生依赖性，加上今年的流感全球爆发我国大蒜的大量减产从而拉动我国大蒜出口，从而对国内市场价格形成了向上的拉动力。
     因此，研究大蒜价格的上下波动，要研究三个不同层面的供求状况才能作出正确的判断。那些吃了亏的蒜农和大蒜经销商大都只是研究了局部，而缺乏整体和总体的把握所致。
     四、 加工因素
   深  加工和储藏能力的提高会相应提高大蒜的总消费水平，从而形成新的供求平衡而影响大蒜的市场价格。
     1、、大蒜深加工。近年来，山东金乡，苍山等地的蒜米厂和蒜片，蒜粉，以及糖醋蒜的腌制带动了加工专用大蒜的种植和销售。加工使消费总需求提高，拉动大蒜价格的上升。加工数量越多，需求量越大，对大蒜价格的拉动力也越大。
     2、保鲜库对大蒜的贮藏。近年来，随着大蒜市场周年供应的需要，各地兴建了不少保鲜冷藏厂，并且形成了较大的吞吐量。如江苏邳州，盐城，河南杞县，苏木山东莱芜，金乡等地。贮藏不仅打破了原有的大蒜购销局面，刺激了收购大蒜时的需求上升，而且因周年供应还会使大蒜消费总需求提高，从而也会拉动价格的上升。
     五、 比价因素
     根据农产品的比价原理，大蒜价格的升降还要受到整个农产品和其他辛辣调味品价格升降的影响。
     1、农产品比价影响。一般而言，在我国，无论是政策原因还是市场原因，只要粮食价格上涨，就会带来一轮农产品涨价风潮。如2004年粮食价格上升后，蔬菜、家禽、果品等农产品价格也都有不同程度地上涨。2006年粮停涨后的稳定期，大蒜价格波动受比价因素的影响就会相应降低。
     2、调味品内部比价影响。一般而言，在供求均衡的情况下，大蒜、辣椒、生姜、大葱等辛辣调味品之间有一个比价，并且有相对稳定性。不可能其他的都涨价或落价，而大蒜却相反。大蒜价格涨跌受到其他辛辣调味品上市价格的影响并且这个影响是一定的。除非某一种或几种辛辣受自然等因素的影响出现了供求不平衡的情况，原有的比价就会被打破，今年辣椒库存量是供大于求，但是收比价影响，也相应的涨了一倍，估计掉价也应该在大蒜之前，因为，最终的量还是决定一切的......
     六、 竞争因素
     大蒜在市场上的价格涨跌与市场竞争关系密切。
     1、卖方之间的竞争。包括广大蒜农和大蒜储存商内部的竞争，同等质量看谁价格更低，同等价格看谁质量更高。怎么卖出手，主要看谁价格低廉；怎么能卖个好价钱，看谁能找到更多的客户，谁出的价钱高就卖给谁。由此可见，大蒜市场价格与卖方之间的竞争关系很大。
     2、买方之间的竞争。包括大蒜储存商和广大消费者内部的竞争，同样价钱要买质量好的，同样质量要买价格低的。怎么买到手，主要看谁出的价格高；怎么能买到价格低的好货，主要看谁能找到更多的货源，能“货比三家”，谁的质量好，谁的价钱低就买谁的。由此看来，大蒜市场价格还与买方之间的竞争存在着密切关系。
     3、买卖双方之间的竞争。主要指广大蒜农与储存商之间，储存商与广大消费者之间的竞争，有心理价位、购销数量和次数、商业信誉、讨价还价等诸方面的竞争，最终达成双方认可的价格而成交。
市场上有些竞争是合理的，有些则是不正当的，如卖方之间的“低价倾销”，买方之间的“压级压价”，买卖双方的“胡吹乱侃”等等恶性竞争，都会使大蒜市场价格处于非正常的运行状态，最终使生产者、消费者、经销商都会受到伤害。
     七、 体制因素
     当前的管理体制对大蒜质量和大蒜市场价格都难以控制，大蒜价格的升降与人为因素的影响有关。
     1、缺乏统一的生产管理，质量失控。一家一户，生产一亩或十亩，形不成生产规模，管理水平不一，生产技术标准不一，生产出的质量也就难以统一。这些质量不一的大蒜由一家一户拿到市场上，价格自然也就五花八门。
     2、缺乏统一的市场管理，价格失控。政府退出了市场管理，协会唯利是图和没有相应地权利加以管理，没有统一的价格和浮动范围，没有权威部门加以规范性管理，大蒜储存商和经纪人满天飞，各自为战，相互压价，相互拆台，直接导致前两年市场价格混乱。
     3、缺乏一体化的管理，竞争失控。大蒜生产以家庭为单位，产业化、组织化程度低，难以实现产、运、贮、销一体化，各链条之间形不成利益共同体，链条内部、链条之间“内耗”严重，市场竞争失控，使大蒜市场价格处于非正常运行状态，造成了国外反倾销，国内受损伤的局面。
   八 货币政策因素
现在几乎所有农副产都在涨价，一方面是刺激消费，造成通货膨胀，二方面国家关注三农，对农粮保护，三方面，人民币对外升值对内贬值，以是不争的事实，今年股市的3000点位是许多股评家没有想到的，这和政策有关系，如果国家不采取加息，并且不止一次，通货膨胀是控制不住的，对于07年和08年的四次加息都还有印象吧，如果不是国际金融危机，还不知道发展成什么样子呢.......
     总之，行情的分析受到诸多因素的影响，对比一下以上因素，朋友们会心有感触，多体会体会对自己研究行情是有好处的，现在大蒜行情对于价格点位的预测已经没有必要了，趋势掌握了，只是涨多涨少，迟卖早卖的问题.......小的商贩和蒜农的心理和大户储存商不在一个档次，如果你看到无论什么产品，生产者在大面积囤货，你就要小心了，现在仅有的货源基本都掌握在大户手中，不会形成恐慌抛售的，更不会压价去卖的再加上供不应求，朋友们还担心什么........