“这段时间大蒜价格不稳，出现了下跌现象。”金乡县大蒜交易市场内，一商家告知经报记者。

　　市场情形表明，大蒜价格一般5年迎来一个轮回。近期，各地大蒜价格降声一片，金乡大蒜价格也是“跌跌不休”。

　　“下跌的是河南大蒜，这段时间属于河南大蒜的一个销售高峰期，存货过多与供大于求是主要的原因。”大蒜老板刘本礼透露，做大蒜的商家越来越多，囤积得多了，现在自然就出现了下跌的现象。

　　波动反应

　　记者从市场上获取的消息表明，“10天前中等档次的大蒜价格基本在3.6元/公斤左右，但是现在每公斤只卖到3.3元左右。”一大蒜龚姓老板说。

　　不过，虽然质量好的大中混级大蒜价格有所下降，但质量较差的中小混级大蒜价格却有所上涨。目前，质量较差的中小混级大蒜的价格从每公斤2.40-2.40元/斤涨至2.7-3.0元/斤。

　　对于质量较好的大中混级大蒜价格的下跌，大蒜业内知名人士分析，今年的风调雨顺天气为种植户提供了很好的收成，所以现在质量较好的大蒜囤货比较多，积压比较大，价格也就会出现一些下跌。

　　受大蒜价格下跌影响，金乡县大部分市场里出售的大蒜价格也有所下调，但蒜片价格却没受其影响。

　　下行来临

　　山东、河南是大蒜种植的主要省份，种植面积大、产地多，而且今年种植户的收成不错，所以很多大蒜都卖不出去，价格自然就跌了。

　　大蒜的价格跌涨是1-2年一个周期，目前河南地区的大部分大蒜与去年相比，有的价格涨了一半。

　　部分品种的大蒜供过于求的销售纷纷加剧了大蒜市场压力。分析人士认为，9月之前，若无其他因素刺激，大蒜市场难改低迷态势。

　　在记者采访的一些大蒜商看来，大蒜要时刻保持一个稳定的价格是几乎不可能的。当前大蒜价格跌幅，只能归咎为“周期性调和”，并没有太多的市场或者季节性因素可寻。

　　近日发布的2013年全年大蒜重点品种流通情况分析数据显示，去年大蒜价格波动明显，如曾经热门的大蒜价格持续走跌，预计大蒜供应量还将持续增多，后市价格将持续下降。

　　大蒜狂跌，但是依然没有跌到谷底，预计后市价格会继续下跌。

　　纳入统计的2014年大蒜市场中大蒜价格同比上涨。这些产地集中，易受自然灾害的影响。

　　数据显示，价格同比跌幅较大的大蒜产业发展不同，大蒜的种植基地不需要经过政府严格审批，蒜农扩种相对容易，且大蒜的种植周期为1年，扩种相对容易。

　　大蒜价格连续三年剧烈波动涨跌，刺激了蒜农的种植积极性，主产纷纷扩大种植面积，快速扩张的种植面积致使产量明显超过需求，市场下行周期已经来临。

　　“大蒜价格下跌，并没有在蒜片价格上表现出来。”有大蒜业内人士告诉记者，目前市场内的蒜片基本没有调价，只有一些冷库存储的大蒜价格降了一点。

　　有业内专家认为，大蒜价格大幅度下跌一方面是受宏观经济大环境影响，经济增速的放缓影响到了大蒜市场。随着山东省金乡县、河南省杞县等大蒜市场内冷库陆续建成，蒜商资金大量用于购买、出租冷库，对大蒜收购放缓。

　　记者在采访中获悉，大蒜价格的波动周期和生产周期有关，大蒜的生长周期一般是1年。值得注意的是，大蒜价格的波动周期是生产周期的2.5倍左右，这是生产对价格的一种滞后反应。