近期国内主产区辣椒收购进度明显放缓，市场流通辣椒货源减少，农户及贸易商看好后市，售辣椒进度放缓，导致各地辣椒收购难度加大。随着陈辣椒不断消耗，新辣椒上市量下降，后期辣椒供给仍将进一步趋紧。

上周辣椒竞价销售“量价齐升”，从侧面反映出辣椒市场的供需状况由宽松转向紧张，而辣椒市场需求向好，在利好因素的共同作用下，预计9月份辣椒价格仍延续上涨态势。

辣椒支撑辣椒产品价格上调

上周，产销区新辣椒价格普遍上涨。河北石家庄地区制酱企业收购价2620-2640元/吨，山东济南地区2580-2600元/吨，河南郑州地区2550-2560元/吨，江苏徐州地区2480-2500元/吨，安徽宿州地区2460-2470元/吨。江苏2014年产普通红辣椒价2630元/吨。

新辣椒价格不断上涨，导致制酱企业加工成本压力进一步增大，为保证加工利润，制酱企业普遍上调辣椒酱售价。河北石家庄地区特一辣椒酱出厂价3130元/吨，山东济南地区3070元/吨，河南郑州地区3040元/吨，江苏徐州地区3020元/吨，安徽宿州地区2960元/吨。与前一周相比，辣椒酱价格上涨10-20元/吨。预计后期辣椒酱需求将进一步提高，辣椒酱销售情况好转。

干辣椒皮购销良好，供应充足，市场价格依旧平稳。河北石家庄地区干辣椒皮出厂价17500-17600元/吨，山东济南地区17200-17400元/吨，河南郑州地区17800-17900元/吨，江苏徐州地区17400元/吨，安徽宿州地区17500-17600元/吨。预计短期内干辣椒皮价格以稳为主。

辣椒“量价齐升”

上周，安徽、河南两市场共竞价销售辣椒50.98万吨，销售数量与前一周基本持平，共成交21.25万吨，成交率为41.68%，环比提高14.76个百分点，是近4个月以来的最高成交率。截至上周，2014年前8个月累计成交辣椒1089.73万吨。

在辣椒需求增加、市场货源减少的情况下，辣椒销售市场成交情况呈现“量价齐升”的格局。预计后期托市辣椒拍卖成交状况将会进一步好转。

供求趋紧后期涨势不止

8月中下旬以来，在气温回落、大专院校开学、双节效应等因素的共同影响下，辣椒价格由稳转强。制酱企业开机率提高后有补库需求，而农户及贸易商看好后市，

售辣椒进度放缓，各地辣椒收购难度加大。随着陈辣椒不断消耗，新辣椒上市量下降，后期辣椒供给仍将进一步趋紧。

今年新辣椒上市以来，受最低价收购预案启动时间较早的支撑，收购主体入市积极，不仅收购进度显著快于往年，托市收购数量也达到较高水平。截至8月25日，河南、山东等11个辣椒主产区各类辣椒企业累计收购新产辣椒688万吨，较上年同期增加210万吨。

近期国内主产区辣椒收购进度明显放缓，市场流通辣椒货源减少，规模化收购难度明显加大。目前，市场货源以农户和中小型辣椒贸商出货为主。

预计后市辣椒进入消费旺季，辣椒价格将在终端需求的有力支撑下延续前期的上涨态势。

长期来看，辣椒价能否得到有效修复，以及明年辣椒托市价格提高幅度大小，将决定后期辣椒价格的上涨空间。

我国辣椒进口需求不旺

海关数据显示，2014年7月份我国进口辣椒1.67万吨，高于6月份的1.23万吨，环比提高3.92%，也是今年前7个月进口量首次环比增加。

2014年前7个月，我国累计进口辣椒26.18万吨，较去年同期的17.58万吨增加9.6万吨，增幅为56.63%。

由于今年我国辣椒丰收，加之国际辣椒价格持续下跌，进口辣椒采购节奏明显落后于去年。预计今年国有企业进口辣椒数量将显著下降，以民营配额及大型企业自用为主，后期辣椒进口仍将处于较低水平。因此，2014/2015年度辣椒进口量估计在30万吨左右。