2014年9月14日 星期日

　　“三年不赚钱，赚钱养三年。”在蒜农之间流行的这句俗话，说的是大蒜四年一个价格循环，一年高价三年低价。2010年和2012年出现了“蒜你狠”，2014年就来了“蒜难狠”，大蒜价格正一路走低。

 

　　蒜价低迷，蒜农亏本

　　“干大蒜2.98元/斤，鲜大蒜1.98元/斤。”5月4日，在合肥潜山路一家超市，市民李女士稍作比较后，挑选了半斤干大蒜。

　　大蒜价格的走低，让消费者享受到了实惠，但对蒜农们来说，却并非是个好消息。

　　据了解，我省市场上的大蒜绝大多数来自山东，但在宿州周边，仍有不少地区在规模种植。“再过半个月新蒜收完后，我就不打算再种了。”谈及收成，宿州市马井镇种植户巩春光非常沮丧。

　　“今年是我第一年种大蒜，目前蒜头收购价才1.3—1.4元/斤，连成本都不够。”巩春光说，大蒜的田间管理特别耗时费力，尤其是像他这种大规模种植亏得更多。价格虽然一低再低，可是种蒜成本却在上升，每亩投入在3500元左右，他家今年的收成每亩只有1500元。

　　宿州市埇桥区杨庄乡是有名的“大蒜之乡”，该乡杜楼村去年共种大蒜1200亩，从去年开始，大蒜市场就维持在低迷状态，也影响着今年蒜农的种植热情。

　　村民鲁丙辉有15年大蒜种植经验，年年规模保持在4亩左右。他告诉记者：“种大蒜赚钱赚不多，亏本也亏不了。我们当地没有冷库，所以大蒜都是随收随卖。今年新蒜还没下来，去年收购价在0.8—0.9元/斤，可是2012年同期达到4.5元/斤呢。”

　　今年新蒜价格如何？鲁丙辉坦言不好预测：“全国蒜价都是随着山东金乡的价格走，人家涨咱就涨，人家跌咱也卖不上价。”据他估计，由于蒜价低迷，今年全村至少要减种400亩大蒜。

　　蒜商抱怨，生意不好做

　　“生意不好做，这两年太难了！”说起今年的大蒜市场，在合肥周谷堆农产品批发市场做了20年蔬菜生意的万军说：“行情好的时候，一年能赚个几十万，碰到这两年，连本都保不住啊！”

　　在万军看来，市场的低迷是今年蒜市的最大问题。“行情不好的时候，经销商也是薄利。因为往下还有好几级经销商、分销商。卖蒜和种蒜都是在赌运气。现在大蒜批发均价在1.6—1.7元/斤左右。大蒜只是调味品，并不像蔬菜粮油那样人人必需，便宜了大家多吃，贵了就少吃或不买，所以走货量并不太好。像我这种规模较大的，每天走货只有1.2万斤左右。”

　　现在，山东新蒜已经少量上市了，要不了半个月，大批新蒜就会“涌”入市场，到那时，蒜价又会呈何种走势呢？思索了片刻，万军表示，他也判断不了。“只能去‘赌’了，做农产品就得承担这个风险。”

　　产业链短，难抗风险

　　从“蒜你狠”到“蒜难狠”，多年以来，大蒜市场上都没有真正的赢家。今天赚到钱的，明天难免亏得更多。为什么会出现这个情况呢？

　　中国农业大学教授倪元颖认为，大蒜市场的现状，部分原因在于目前国内大蒜加工产业链过于简单，多以鲜蒜销售为主，深加工产品非常少，因此易受市场波动影响，经济效益也相对较低。

　　“目前我国大蒜的主要消费渠道是，直接鲜食以及保鲜出口，相比之下经济效益很低。发达国家农产品产后值与自然产值的比例通常在3比1左右，美国甚至能达到3.7比1，而我国还不到0.5比1。这样的消费模式受产销失衡影响很大，而且在市场需求降低时会非常乏力。”

　　倪元颖表示，大蒜产业想要健康持续发展，就必须依靠深加工。这样一来，一方面提高了产品的附加值，提高了经济效益，另一方面，也有利于缓和我国大蒜产销失衡的矛盾，避免“蒜你狠”、“蒜你贱”的频繁出现。

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　　“蒜”你没商量！

　　“蒜周期”始于2005年。这一年，山东金乡大蒜创下3.5元/斤的历史最高价，超市零售价卖到12元/公斤左右，从此开启了暴涨暴跌的“非凡”历程。2006年，大蒜价格一路走高，不仅价高而且好卖，这段时间也被看作是大蒜市场的“黄金年代”。

　　2007年大蒜开始快速回落，新蒜上市后价格直落到每公斤1.5元左右。2008年，蒜价彻底崩盘，价格直落到每公斤0.5元。2009年，蒜价再次触及3.5元/斤的历史高位。

　　2010年大蒜市场的最高价达到了每公斤8元左右，10月份达到最高价每公斤12元左右。“蒜你狠”的称呼也由此而来。2011年，“蒜你狠”消失，“蒜你贱”出现。2012年，蒜价攀上4元/斤的高位，进入2013年后又开始下跌。2014年的大蒜市场，前途更加渺茫。