山东省金乡县自古就有“蒜都”之称，是中国大蒜文化的摇篮，自东汉末年开辟第一块“蒜圃”之始，种植、经营大蒜之风经久不衰，至今已有1800多年的历史。近年来，金乡县致力于创建活力城市、美丽城市和幸福城市，着力打造“现代中华蒜都”，为这座沧桑古城注入了无限生机。今日金乡县，欣逢盛世，雄姿焕发。工业经济，方兴未艾；民营经济，茁壮成长；蒜业经济，快速发展；特色经济，魅力独具；社会事业，蒸蒸日上。

　　金乡县历史悠久，是中华民族古文化发祥地之一。

　　自东汉末年开辟第一块“蒜圃”以来，金乡县一直就有大蒜种植、加工、经营的悠久历史传统，是著名的“蒜都”，明清时期常规种植品种就达多种，清代诗人刘开的“金乡城外大蒜田，十里五里生朝霞，蒜前蒜后皆人家，家家种蒜如桑麻”的诗句就是对金乡县当时广为种植大蒜情景的生动描绘。

　　金乡县在明代就成为全国闻名的大蒜集散地。直到民国初，一直是商贾云集、会馆林立，街上前店后坊式的蒜市鳞次栉比，毗连不断。各地蒜商帮会在城内建立的会馆就达30余家，形成了“蒜不过金乡不灵，药不到金乡不齐”之说，有力见证了当时金乡蒜业鼎盛之极。

　　金乡现代大蒜产业发展现状

　　金乡县经常种植的大蒜有多个品种，是世界大蒜的主产区。

　　近年来，以实施《山东省(金乡)现代大蒜产业发展规划(2009—2020年)》为抓手，以打造亿元产业为战略目标，加强组织领导、优化发展环境，狠抓招商引资、推进项目建设，强化科技支撑、促进产业升级，该县大蒜产业得到快速发展，形成了比较完善的产业链。

　　——大蒜种植稳步发展。

　　2013年该县及周边县市大蒜种植面积105.9万亩，常年种植的大蒜，主要品种为白皮大蒜、红皮大蒜等。种植组织形式继续发展，该县有大蒜种植万亩以上的专业合作社(联社)43个，蒜业农业产业化龙头企业56个。规范化种植进一步发展，建立了山东省金乡县现代农业综合开发大蒜示范区，示范区总投资3.6亿元，规划面积3.9万亩，目前已完成土地流转1.9万亩，入驻企业11家。建立了一批大蒜良好农业规范生产基地，建立了一批大蒜良好农业规范生产基地，目前全县共有10万亩大蒜基地通过了良好农业规范认证，500亩基地通过了有机认证。

　　——大蒜工业迅速发展。

　　目前，全县已投产涉蒜工业企117家，基本建成及在建企业100多家。2013年全县规模以上大蒜企业实现产值1.6亿元、同比增长20.6%，工业增加值3.55亿元、同比增长9.97 %.1-6月，规模以上大蒜企业实现产值0.58亿元、同比增长19.0%，工业增加值2.2亿元、同比增长7.7%。

　　——大蒜加工集聚发展。

　　该县已形成全国最大的大蒜产业集群，现有大蒜加工企业88家。生产的大蒜品种囊括普通蒜片、大蒜饮料、精加工精包装蒜片、小包装蒜片、直接口服饮料等各种类型，涌现了一批骨干大蒜企业。建设了一批提取生产线。该县的宏大、成功等大蒜提取企业发展势头良好，大蒜提取生产线运营良好。大蒜企业不断壮大。该县现有大蒜企业各具特色，形成了一批具有一定竞争力的产品，2013年大蒜销售额分别突破1亿元。大蒜产业链延伸发展，大蒜保健品、日化产品、消杀剂、兽药(饲料添加剂)产业等正在起步，势头良好。

　　——大蒜商贸龙头地位更加巩固。

　　金乡县大蒜交易市场是国内上市品种最多、交易最为活跃的大蒜专业交易市场。2010年山禄蒜业接管该县大蒜专业市场，成立了金乡县国际大蒜交易有限公司，对大蒜市场进行了公司化改制，进一步建立健全市场管理体制，并投资新建了目前国内标准最高的大蒜专业市场——中国金乡国际大蒜交易城。标志着大蒜流通市场转型升级全面启动。大蒜对外贸易不断扩大。

　　金乡县是“国家外贸转型升级大蒜专业型示范基地”、“中国大蒜出口基地”，2013年，该县被授予“全国大蒜出口城际第一名”，大蒜出口队伍不断扩大，骨干企业进出口带动能力不断增强，全县大蒜出口总额1.9亿元，占全国大蒜出口总额的44.6%.大蒜流通市场创新试点工作稳步推进。该县现有大蒜价格网、金乡大蒜网、大蒜现货交易网、中华蒜都大蒜网等多家大蒜信息商务网站，大蒜价格网被商务部认定为首批大蒜电子商务示范平台。大蒜价格指数体系完成验收并发布，大蒜流通追溯体系建设试点工作扎实推进，金乡大蒜商品交易所筹建工作有序推进，兆信蒜业成为商务部大蒜气调贮存养护示范单位。

　　——大蒜相关产业正在崛起。

　　南店子大蒜特色旅游购物街竣工开放，中华蒜都养生园、蒜都养生广场等一批基础设施项目已开工建设或正加紧规划，蒜膳、美容等养生保健产品、项目正加紧开发、建设。

　　金乡现代大蒜产业发展的总体思路

　　以党的十八大、十八届三中全会精神和科学发展观为指导，以大蒜交易市场为依托、大蒜种植为基础、大蒜工业为引领，延长产业链条、调整产业结构、提升产业层次，加快蒜业经济转型升级。扎实推进《山东省(金乡县)现代大蒜产业发展规划(2009—2020年)》、《关于加快推进金乡县现代大蒜产业发展工作的实施意见》的全面实施，着力打造现代“中华蒜都”。到2020年，在蒜都金乡县形成大蒜中长期大宗交易中心、大蒜电子商务中心、大蒜价格形成中心三大中心。建成大蒜专业市场、大蒜种子种苗市场、保健品市场、植物香料市场、大蒜机械市场、大蒜包材市场六大市场，形成大蒜种植基地、大蒜出口基地、大蒜片生产基地、大蒜提取物生产基地、大蒜中成药制造基地、大蒜保健品生产基地、大蒜植物香料生产基地、大蒜科技研发基地以及大蒜科技人才培养基地九大基地。大蒜种植面积稳定100万亩，规范化种植面积30万亩，大蒜交易额突破1亿元，大蒜工业总产值1亿元的目标。