2015年7月21日 星期二

　　本周大蒜价格是创大蒜近五年价格最高，本周价格走势基本平稳。本周大蒜均价5.1元/公斤，上周均价是5.0元/公斤，上月均价是4.8元/公斤，去年同期大蒜的价格是2.9元/公斤，周环比上涨2.00%，月环比上涨6.25%，同期比上涨75.87%，产地是中牟。

　　本周大蒜价格波动不大，行情基本稳定。本周大蒜日销量大约为45吨左右，销售量稳定。本周大蒜同期比上涨幅度较大主要分析：一是今年大蒜价格居高不下，主要是今年市场所销售的大蒜是今年产的新大蒜（去年冷库储存的大蒜已经在上月初销售完），比较新鲜，大小均匀，具有浓烈的辛辣味，是通过通风晾干去掉带有泥土外皮的干净大蒜，属于市场精品大蒜（个头较小的大蒜已做腌制糖蒜或前期做为湿蒜销售），随之今年大蒜的价格大幅度上涨；二是去年大蒜价格之所以上不去主要因前年库存的大蒜较多，由于储存时间较长，大蒜失去了原有大蒜的蒜香味，口感发甜，食用价值降低，出现去年的新蒜和前年库存的大蒜价格一并拉了下来的现象，导致去年大蒜销售价格较低；三是本月上旬和上月下旬是大蒜放入冷库存储的最佳时期，很多蒜农和商户将提前挑拣出来的质量较好的大蒜放入冷库存储，为以后市场供不应求大蒜价格大幅度上涨挣笔大钱做准备，导致市场大蒜的上市量有所减少，随之价格上涨；四是中牟大蒜作为河南大蒜的主产地之一，很多蒜农和商户为了赢得更高的利润，将等级最高、质量最好的大蒜挑拣出来销往一线城市（北京、上海等高级饭店）或者做为出口销售，这些被挑选出的“优秀”大蒜理所当然卖出“高级”的价格，这也是今年大蒜价格上涨的主要原因之一。