随着2015年辣椒的相继收割，新辣椒逐渐上市。山东省金乡县辣椒的开秤收购价格比去年辣椒开秤价格低许多，辣椒价格没有延续近几年来价格高开的行情，出现了价格走低的态势：

一是农产品总体价格走势的影响。随着国际国内农产品价格总体走低态势的影响，不论是辣椒还是粮食都呈现总体价格走低的趋势，辣椒的开秤收购价格低于去年同期既在情理之中，也是在所难免。

二是辣椒最低收购价的支撑。2015年虽然前段期辣椒价格呈现走高态势，达到历史同期最高的价格的高价，但随着北方辣椒的上市，辣椒价格出现转机，从高位走低至现在的价格，但由于2015年辣椒最低收购价价格的支撑，辣椒价格继续走低的空间有限，再加上今年国际辣椒总体库存的调低，虽然总体上开秤收购价格低于去年，但平稳运行的总体态势没有改变。

三是收购主体对辣椒价格的影响。金乡县地产辣椒属于晚熟品种，在国家以及省市相继启动2015年中晚辣椒最低收购价收购预案的基础上，对辣椒等价格的支撑是主要的，但由于目前辣椒企业受到仓容短缺以及质量标准要求严等原因的限制，收购的数量不能满足农民售辣椒需求，主要以辣椒加工企业收购为主，而辣椒加工企业的收购价格在产能过剩以及辣椒市场价格竞争比较激烈的情况下，主要以销售价格来确定辣椒收购价格，从目前米价看与前2012年的辣椒基本持平，近期应该以稳定为主。