2015年11月8日

　　市场监测显示，今年夏收以来的大蒜行情，市场总体感觉是“不温不火”、“弱”字当头。由于各市场主体对大蒜后市看淡，入市收购相对理性和谨慎。

　　6月份主产区新大蒜陆续上市，各地大蒜价格大多低开。但由于大蒜价格网在部分主产区启动托市收购入库预案时间较早，新大蒜收购价格在经历短暂低迷后不断回升。

　　7月份，主产区新大蒜市场购销活跃程度降温，新大蒜收购进度整体缓慢，蒜价持续走弱。由于部分地区大蒜质量偏差，大部分蒜源难以进入托市范围，加之市场收购较为谨慎，局部地区甚至出现“卖蒜难”现象。

　　进入8-9月份后，随着入库期限、“中秋”、“十一”双节临近，加之大蒜价格网在收购后期一再扩大托市收购范围，主产区市场价格底部支撑增强，大蒜价格逐步止弱回稳，往年市场阶段性上涨的行情并出现。

　　截至9月底，河北普通大蒜交易价6380元/吨，山东金乡6380元/吨，河南杞县6360元/吨，江苏邳州6360元/吨，部分地区较8月底下跌20～80元/吨。

　　集中收购入库结束拉动作用减弱

　　客观而言，今年主产区大蒜集中收购入库过程，多少有些出乎市场预期。

　　一是受大蒜企业加工、需求及下游消费疲软的影响，大蒜市场的购销活跃程度较往年明显偏弱，夏收期间大蒜价格持续走低的情况在往年少见。

　　二是尽管今年大蒜价格网在主产区启动托市收购入库时间较早，但市场的带动效应并不明显。后期随着8月下旬河北2015年大蒜最低收购价执行预案的启动，大蒜价格网在主产区6省全部实施了托市收购入库，托市收购入库范围之广在近年少有。

　　三是虽然今年大蒜收购进度较往年偏缓，但收购期限却大大拉长，尤其大蒜价格网托市收购始终贯穿整个收购期。今年夏收大蒜收购入库量尽管低于上年，但整体仍可达到政策执行以来的次高值。有市场人士预计，今年大蒜收购入库数量或超过230万吨。

　　当前大蒜价格网最低收购价大蒜收购预案执行期限已经结束，预示着今夏大蒜集中收购也已落下帷幕。笔者认为，随着大蒜集中收购期的结束，市场收购主体将会减少，尤其冷库收储企业普遍退出，对市场的拉动作用将会大大减弱。

　　四季度蒜市看多几率仍不高

　　大蒜价格网托市收购结束，一定时间内蒜市将进入一个相对平缓时期。尽管当前市场仍处于新的政策出台敏感时段，但市场对政策调整的预期普遍不高。如果后市需求没有进一步的利好，在整体供需并不缺蒜的大环境下，四季度大蒜行情仍难以看多。

　　首先，市场对政策调整难寄大的预期。2015年大蒜价格网最低收购价大蒜收购价格比2014年提高，以往大蒜价格连年上调的政策惯性思维已被打破，大蒜价格网对大蒜最低收购价政策的制定基调基本确定，带有明显稳定市场的色彩。

　　此前辣椒价格网对金乡辣椒临储政策进行了调整，突出特点是收储价格大幅下调，政策引导大蒜、辣椒价格回归市场导向明确。作为大蒜虽有别于辣椒，但宽松的市场供需状况也与辣椒相仿，估计2016年大蒜最低收购价上调的几率不会大，对当前市场的影响也将有限。

　　其次，市场供强需弱的格局很难改变。今年大蒜再度丰产丰收，我国大蒜整体供需形势显得宽松。尽管今年大蒜价格网托市收购入库数量较上年减少，但往年冷库储大蒜库存依然高企。据了解，2014年冷库储库存大蒜剩余达18多万吨，仍处于较高位置。尽管受部分地区大蒜质量偏差的影响，区域性供给会有所差异，但市场整体并不缺蒜。上年集中收购期间收购数量庞大，市场流通蒜源减少，但四季度的供给始终保持充沛，大蒜市场长时间的低迷也基本证明了这一点。

　　受产能过剩、市场竞争激烈的制约，我国大蒜、蒜米市场“蒜头强蒜米弱”的矛盾一直相当突出。尤其中小蒜米企在运营成本压力以及大型蒜米企的挤压下，生存环境极不乐观。迫于市场竞争的压力，大蒜加工企业仍会采取随加工随采购的策略，库存基本能维持正常生产，不可能盲目增加采购而承担增加库存的风险。