2015年11月8日

2009年的入库量备受关注，主要有80来万吨、90万吨两种说法；少数不看好后市的人认为会有120万吨以上的库存量。
交易大厅8月下旬库存结束时的统计结果为102.6万吨，
其中新蒜88.7 万吨，08年老蒜13.9 万吨，占总库存量的13.5%。
09新蒜开库销售早，且库内老蒜销售积极。至9月1日的实际库存量为98万吨。这就是为什么会流传102万吨和98万吨两个版本的缘故。
9月份出库量放大，10月1日统计结果为 80.6万吨(不含蒜芯)，当月出库17.4 万吨。

2010年9月1日89.4万吨入库量


如果说 09年人们对交易大厅入库的统计数据有较大争议的话，但毕竟还是有些分歧。但是2010年的收购季节，出现了几乎一边倒的行情，收储的积极性可以用狂热来形容，原因是由于种植面积和产量锐减，储存商普遍预期入库量会相对较小，预计60万吨、最多不会超过70万吨。
交易大厅9月1日入库量统计为89.4万吨。因入库量比预期的大，入库之后的行情短时间平稳之后开始走跌；因为不少储存商对交易大厅统计的数据半信半疑甚至恶言诋毁，在臆想的库存数据支撑下或抛售或惜售，造成了不同程度的亏损。

2012年是216万吨。

截止2014年9月1日全国新老大蒜库存大蒜总量统计如下：

金乡及周边新入库大蒜117.4万吨左右，其中鲜蒜1.6万吨左右，老蒜剩余22万吨左右，总计金乡库存大蒜141万吨左右。

邳州库存新入大蒜23万吨左右，剩余老蒜1万吨左右，邳州总计库存大蒜24万吨左右。

杞县及开封，通许库存新入库大蒜20.5万吨，

中牟新入库大蒜17万吨左右，中牟剩余老蒜1万吨左右，中牟总计库存大蒜18万吨左右，

苍山和临沂入库大蒜7万吨左右。

莱芜入库16.2万吨左右，鲜蒜剩余13哥洞在0.65万吨左右，剩余老蒜500吨左右，莱芜入库大蒜总量在17万吨左右，

六大主产区价老蒜库存总量月227.5万吨左右

其他小产区聊城、商河、日照莒县、河北大名、斑鸠店、平度、射阳、惠民、丰县、淮阳、漯河临颍等小产区合计月5万吨左右，

全国大蒜合计库存约232.5万吨。

2015年冷库大蒜库存统计

截至2015年8月21日，各大蒜主产区库存统计如下：
山东金乡及周边产区：150-153万吨；
江苏邳州：19-20万吨；
河南杞县及周边产区：20-21万吨；
河南中牟产区：16-17万吨；
山东莱芜产区：11-12万吨；
山东苍山产区：5.5-6万吨；
合 计：221.5-229万吨。
备注：以上数据包含：2015产新杂交干蒜、鲜蒜、部分四六瓣蒜以及剩余2014年冷库保鲜老蒜。