2015年12月5日

    进入12月后，大蒜市场出现小幅度上涨，上涨愈发明显，涨幅加大，市场供应偏紧。冀鲁豫地区部分市场报价上涨0.10-0.14元/斤，市场低端价格跟涨尤为明显。

涨价皆因供应不足

    本轮大蒜价格上涨是由市场供应紧张引起的，涨价进一步引发贸易商看涨惜售情绪，使得蒜米厂家到货量处于低位。相互作用之下，大蒜市场持续上扬态势。此背景下市场各方参与主体心态较为积极，尤其是持货的贸易商抱有较为强烈的看涨惜售心态。

    一方面，进入秋季后为冷库大蒜购销活跃时期，贸易商购销重心转移，大蒜上货量变少。另一方面，从5月份到现在，大蒜一部分流入仓储，一部分被下游行业消耗，市场散蒜流通量减少。11月中下旬以来，黄淮主产区天气情况并不理想，出现持续阴雨天气，甚至是雨雪天气，影响了大蒜流通。

厂家开始消耗库存

    大蒜市场供应偏紧，直接影响到下游企业的收购情况。尤其目前大蒜主要流向蒜米行业，蒜米厂成为大蒜收购的中坚力量。11月以来蒜米厂家面临大蒜收购困难的状况，龙头企业为了保障上货量率先提涨价格。

    而涨价催生了市场的看涨惜售心理，随着价格越来越高，蒜米厂上货越来越难。在11月下旬，山东滨州滨城、德州宁津、河北邯郸等地陆续有蒜米厂反映因为大蒜库存低位而影响到厂家开机。在库存不断被消耗、收购难以满足生产需求的情况下，有的蒜米厂被迫下调开机时间。

后期市场变数较大

    目前看全国范围内天气情况不佳，大蒜市场流通将会延续低位，因此贸易商及蒜米厂整体而言依然看好近期大蒜市场，认为价格仍有上涨空间。

    大蒜价格网认为后期大蒜价格能否继续上涨，涨幅是否继续扩大，都存在极大变数。首先值得注意的是，进入到12月份，大蒜冷库的储备蒜将会陆续出库，若集中出货，将会缓解市场供应紧张局面。其次值得注意的是，蒜米涨价带来的订单正在消化，此时蒜米厂走货好转的景象并不能持久，不少厂家反映新订单在减少，老订单加工临近结束。另外目前大蒜产品价格持续低位，蒜米厂加工利润并不是特别理想，运营压力较大，大蒜价格已经接近厂家可忍受的成本价格。综合来看，预计短期在天气影响下大蒜市场延续强势，若天气好转，大蒜继续涨价的风险较高，风光背后同样隐藏着危机。