2015年12月15日

据《大蒜价格网》报道，自5月份新蒜上市以来，大蒜的价格就一路上扬，远超去年同期，大有“蒜你狠”卷土重来的形式。

　　以北京为例，6月份，新发地批发市场的大蒜批发价在每斤2.5元到3.2元，比去年同期相比上涨7成，而在山东大蒜主产区金乡县涨幅更大，超过76%，但是就在价格走高的同时，交易量却在不断的下降。

　　为何今年的大蒜市场会出现有价无市的局面呢？

　　记者最近来到山东金乡大蒜国际交易市场，全国约70%的大蒜是从这里批发出去的，每年冬季，这里是大蒜交易的高峰期，而现在却显得很冷清。

　　金乡大蒜经销商王志武：昨天900多辆车，交易的不是太多，今天比昨天交易市场上少一百多辆车。

　　经销商告诉记者，几个月前，新蒜刚上市不久这里还是车水马龙，市场门口等待拉蒜的车辆排成长龙，最多时，整个市场里一下能涌进两三千辆货车，也是从那时起打算价格开始一路攀升。大蒜价格网提供的数据显示，以混级蒜为例，五月下旬，大蒜的批发价格还是1.5元每斤，到了8月底就已经涨到了2.55元每斤，整个8月的均价高达2.56元，比去年同期的每斤1.34元涨了76%，持续上涨的蒜价让不少经销商望而却步。于是交易量开始逐步萎缩，才造成了现在市场交易冷清的局面。

    大蒜价格网市场分析师李兆芳：本周各大蒜产地冷库蒜存货商惜售，参与市场售货卖家坚持要价，多数未开库存货商持货观望，短线市场行情或继续维持稳硬局面。高价影响成交量，采购商拿货偏于谨慎，购货步伐放缓。本周临近周末，低价及热销货源或继续补涨。

　　尽管交易量下降了，但是前来卖算的蒜农和商贩却并不着急，他们普遍预期今年的大蒜价格还会继续上涨，因此近期并没有降价促销的意思。

    山东金乡县蒜农肖建民：

　　肖建民：不卖，到三块再卖，想着涨点钱。

　　记者：不着急卖？

　　肖建民：对。

　　大蒜经销商高永强告诉记者，与蒜农们的乐观预期不同，经销商对后期的走势普遍存谨慎的态度，因为实际上近年来大蒜供应一直处于过剩状态，去年储存的大蒜直到今年新蒜上市时，仍有数十万吨没有销售，这些老蒜在夏季没法出库，因为出库后很容易腐烂，但一旦到了秋冬季，就会以远低于新蒜的价格上市。因此，经销商以现在较高的价格买入新蒜风险很大，而如果不能及时出售，再储存到明年的话，那就很可能要亏了，所以按兵不动成了他们理性的选择。

　　大蒜价格网市场分析师李兆芳：很多存货，现在价位很高，他们不想再按照这个价格再去入库了，因为存储的风险也是比较大的，所以这几天市场上的供应量比较大，行情就会显弱，价格有下滑的趋势。

　　如此一来，大蒜交易基本上是陷入僵局，蒜价高了，经销商就不买，蒜价低了农民就不卖。那么对于蒜农来说，这时候应该如何把握？

    大蒜价格网市场分析师李兆芳给出了建议：

　　李兆芳：在销售方面，除了客商主动来收货，还可以尝试着主动去联系一些外地的客商，以保证大蒜的销售利润。尤其是像现在网络非常便利，有条件的农户，可以利用好网络这个销售渠道，帮助自己更好地把大蒜销售出去。对于那些已经囤积较多大蒜的农户来说，可以试着联系一些深加工的厂家，销售手中存货。