2015年12月23日

首先看14年的数据：

1、产量：4092万吨。

这个数据来源于国家统计局。另外附上中国新闻网公布的历年产量数据(链接http://www.chinanews.com/cj/2015/08-28/7494736.shtml )。

从这个图表可以看出，全国苹果的产量(以及种植面积)是在逐年扩大的，符合媒体的主流报道年均增长7%左右。而且还可以看出，其实14年全国苹果的产量并没有像媒体报道那样出现减产，只是部分地区单产受到了影响，但是总产量还略有增加(13年的产量是3968.3万吨，见《中国统计年鉴-2014》)。烟台农业局的分析也体现了这一点，http://www.ytny.gov.cn/article/show/sid/618/id/8649.html，《14-15年烟台苹果市场分析及预测》，“在14年苹果采收前后，各方面对当年的苹果产量预判基本都是减产，尤其是山东产区苹果座果少，套袋数量同比减 15%以上。业内预计山东苹果减产15-20%以上。但采收、入库后发现大果比例历年最高。据统计2014年山东苹果产量900多万吨，比上年略有减少。”

2、出口量：86.51万吨。

这个数据来源于商务部，国家统计局也可以查到。http://wms.mofcom.gov.cn/aarticle/Nocategory /200609/20060903266975.html，有兴趣的可以去查看，包括历年历月的出口数据。很多网站引用了这一数据，但是烟台市农业局把这一数据称为烟台是的出口量，所以我专门去商务部查询得到验证。同样附上中国新闻网的历年出口数据(是可以跟商务部的数据对照的，相当权威，链接同上文)。

从这个表上可以看出，中国苹果的历年出口量，从来没有超过120万吨过，14年甚至接近创出8年新低。

3、加工量：300-400万吨。

这一数据，可以从烟台市农业局的文章中得到验证，http://www.ytny.gov.cn/article/show/sid/618/id /8649.html，《14-15年烟台苹果市场分析及预测》，“我国的苹果浓缩果汁最多一年加工700万吨苹果原料，现在浓缩果汁出口大大减少，加工苹果不足400万吨。”，果品协会也有近似的数据表述，http://www.china-fruit.com.cn /Detail_1917189_101132.shtml，《苹果市场动态评析(第113期)2015.10.26》，“2015年加工果近300万吨左右，比加工用果多的年份少了一半”，也就是加工量最高只有700吨，近两年则不足400吨。相比之下，中国海升提供的数据欠失严谨，http://www.china-fruit.com.cn/Detail_1917457_101128.shtml，《苹果汁：产业发展的“平衡剂”》，“苹果产量的77%用于鲜食，约23%用于加工”，它这里只提到了一个比例，但是没有具体的数量，而且从其提供的加工数据来看，自13年以来加工果汁的产量在逐年下滑(这也验证了我之前帖子中说的苹果在13年实际需求已经见顶)，它所提供的这个比例应该是往年苹果产量还在3500万吨以下时的比例，而且那时的果汁加工量也大。

4、进口量：暂时忽略。其实进口量可以通过进出口总量和出口总量相减得出，不过进口量相对国内庞大的产量来说占比不高，可以考虑忽略。

5、中国人均年消费量：14公斤。

这个数据只是一个大概数字，不过有多个来源可以验证。一亩田的新闻，http://toutiao.com/i6209838100819739137 /，《解析中国苹果产业的喜与忧》，“全国每年人均鲜苹果消费量达13.2公斤，超过8.2公斤的世界人均消费水平。有资料显示，2014年全国年人均鲜苹果消费量在14公斤左右。按国家有关部门的预测，2015年鲜苹果消费量能达到14.2公斤。”不过它这个新闻引用的数据并不完全足信，因为它还说“从 2011年至2014年，种植面积和产量每年以10%左右的速度递增。”，“从出口需求来看，近年国内苹果出口量平均增幅19%左右。预计今后仍将保持上升趋势，按照年出口递增量计算，2015年有望达到170万吨左右。” 无论是产量增速还是出口增速都有偏大的嫌疑，尤其是出口数据，官方的权威数据已经说明一切。为了避免这个数据偏离实际太远，我又查到了其他的相关数据，其中一个是《中国统计年鉴-2014》中的“全国居民人均主要食品消费量”，其中13年的鲜瓜果消费量是37.8公斤。还有一个数据，是联合国粮农组织的数据，是说中国的水果消费结构，苹果占水果消费总量的比重由84年的46%将为07年的34%(这就符合我之前帖子中所说随着消费结构调整，苹果的人均消费量很难增加的结论)。37.8*34%=12.8，接近于13.2公斤，也就是说14公斤的人均年消费量是比较接近真实的消费数据的。

6、中国人口：13.68亿。

算术题：总产量+进口-出口-加工量=消费量+损耗+剩余库存

4092万吨+0-86.51万吨-400万吨=13.68亿*14公斤(1915.2万吨)+损耗+剩余库存

损耗+剩余库存=4092-1915.2-400-86.51=1680.29(万吨)

当然，14年的产量其实应该是减去15年的出口量，不过15年还没有过完，所以暂时采用14年的数据，15年的数据更为惨淡。我这里的疑问是，烂掉的苹果能有多少?就算产量的三分之一都烂掉了，也才1230万吨，还有400万吨呢?继续躺在冷库里，或者卖掉，或者烂掉...所以在这一篇的结尾，我得出的结论是，14年的苹果，还有一部分躺在冷库里，不管你承不承认，至少400万吨。这样也可以解释一个现象，那就是山东有些地方，冷库很快就存满了，而地面果的比例依然很大，固然有增产的因素，但是，库里还有多少去年的苹果，或许只有冷库老板自己知道了。

再来看15年的数据：

1、产量：增产幅度说法不一，果品流通协会的估计是8%左右，烟台市农业局之前预估达到20%，以增产%计算，4092*108%=4419万吨。

2、出口：商务部的出口数据显示，我国苹果出口1-9月累计苹果出口数量同比下降15%，去年同期出口量是59.3万吨，2015年1-9月份出口 50.4万吨。即使价格下降出口回升，价格会比06-14年的价格还低?9年来的出口量最高是116万吨，2015年1-9月份出口刚刚过50万吨，接下来一年出口能有多少?给个最乐观的数字吧，200万吨好吧。

3、加工量：中国的果汁行业竞争激烈，加工量已经逐年萎缩了，再给个乐观的估计，500万吨吧。

4、进口依旧忽略不计。

那么，在最乐观的情况下，有多少苹果是要靠内销消化的呢?4419-500-200=3719万吨，加上现在不知道还躺在哪个冷库里的14年的400万吨，合计4119万吨。这4119万吨苹果，要13.6亿人消费，需要人均年消费30.3公斤，比14年平均要多消费1倍还要多。即使老百姓消费能力跟 14年持平，也要苹果的价格也要腰斩才能够做到，而且是老百姓消费的价格，不是冷库出库的价格。然而可怕的是，老百姓的消费能力在下降，即使终端价格是去年的一半，老百姓也不会买比去年多一倍的苹果，而会把省下来的钱去做其他消费。也就是我前面的帖子降到，价格的下跌对消费的刺激效果不明显，价格亲民会让老百姓合理消费(满足刚需)，但要让老百姓扩大消费，还要更低，也就是：让老百姓感到即多吃了水果又没有多花钱的价格才有可能导致需求的扩大，这就是边际效应递减原理。