一：大蒜行情动态
金乡大蒜专业批发市场信息中心（3月21---27日）监测，本周保鲜蒜平均批发价格为12.81元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为13.11元/公斤，环比下降率为2.28%，大蒜平均价格小幅下降，本周保鲜蒜成交量26178吨，上周保鲜蒜成交量为26085吨，环比上涨率为0.36%，成交量基本持平，本周保鲜蒜成交额为33534.018万元，上周保鲜蒜成交额为34197.435万元，环比下降率为1.94%，保鲜蒜成交额略降。去年同期大蒜平均批发价格为4.37元/公斤，现在的大蒜平均价格12.81元/公斤，同比上涨率为193.14%，大蒜价格陡升。大蒜的疯狂开始降温了。
二：大蒜动态分析
本周是3月第4周，大蒜价格持续上涨了3周后终于出现价格回调，市场上的储存商惜售或者撑价销售转变为积极出售或随行出售，上市货源时高时低，大部分采购商采购积极性不高，小部分采购商在观望中采购，国内市场采购萎缩，根据需求备货，蒜米加工厂加工积极性尚可，本周蒜米厂加工采购积极性稍微提高，蒜米蒜也随着级蒜价格的小幅下降而变动。
大蒜出口加工厂采购积极性低，由于大蒜价格持续迅猛的上涨，国外市场消费也出现过低迷，采购商采购积极性降低，大部分采购商根据市场需求来下订单，订单量下降，出口大蒜加工厂为了避免签订合同后大蒜价格在下降，造成赔钱现象的出现，大蒜出口加工厂开始加工自己储存的大蒜，上市场采购的量小，采购积极性降低，交易下滑。
大蒜价格持续疯狂上涨后开始小幅下降的主要原因如下：
1：最近天气晴好，气温适合大蒜快速生长，蒜苗长势喜人，前期新闻或网络连续报道外地多处大蒜死苗，部分大蒜经销商开始出去亲自查看蒜苗情况，并不像新闻报道的那样死苗严重，我虽然没去外地调查，但据我最近调查，金乡县及周边县市区大蒜苗长势喜人，蒜苗与去年相比，有的地方蒜苗和去年差不多，有的地方蒜苗比去年稍微差些，但周边县市区大蒜面积增加。
2：大蒜保鲜库储存期到4月10日到期，也就是说大蒜必须在4月10日前销售完毕，不然就得继续延长保鲜库储存时间，签订续库合同，增加了大蒜储存成本，现在大蒜价格处于高位运行，很多中小储存商和短期炒作商对大蒜未来行情把握不准，大蒜价格还能涨多少，是否还能上涨，信心不足，害怕续库后成本增加了，大蒜价格涨的少或者价格下降，不如现在处于高价位出售获利合适，造成中小储存商和短期炒作商开始主动出售或随行出售，特别是短期炒作商更不想续库，出库积极性高，主动出售的多，参与短期炒作的人员数减少。
3：大蒜价格连续3周的疯狂上涨，使得消费市场接受程度大大降低，国内消费市场开始出现萎缩，经销商根据销量需求适量采购，不敢过多储存大蒜，造成了采购积极性低，在观望中按需采购。国际消费市场由于价格太高，消费不旺，也开始出现消费量萎缩，采购订单减少，根据需求下订单，采购量不大，处于按需补货状态。
4：大蒜库存量到底还有多少？是广大大蒜经销商关注的焦点，前三周大蒜价格连续上涨，很多大蒜经销商跟进，再加上炒作商对大蒜库存量小的宣传，中小储存商不具备全面调查库存量的能力，基本上是采纳大储存商们的数据，而大储存商为了自己的利益，有时候公布的数据不一定是真实的，这就误导了中小储存商。最近几周大蒜成交量从表面来看不算太小，基本上保持在每周2.60—2.75万吨，不能和前几周相比，但实际大蒜成交量销到消费市场的量有多少那？值得广大经销商思考。现在成交量是虚数，为啥这样说那？没有真正都运销到销地市场，有一部分成交量是炒作商从这个库买了运到另一个保鲜库，还有的炒作商根本就没外运，储存在原库，大蒜成交量一部分在原产地转圈，没有真正运销到销地市场。最近和多位大蒜经销商和经纪人座谈，一致认为金乡大蒜库存量还有将近40万吨，最佳经销时间还有多少，我想广大经销商们心里都有数。
5：云南28万亩左右新大蒜陆续上市，供应国内外消费市场，必然影响到保鲜蒜的消费量，也就是说保鲜蒜消费量会下降。产地保鲜蒜销量会受一定影响。
6：大蒜价格的下滑，使得大蒜经销人气下降，开始人心惶惶，市场交易价格也开始出现乱行。
过本周总体来看成交量变化不大，与上周基本上持平，大蒜价格小幅下降，成交额略降。
三：大蒜行情预测
上周五我和朋友对金乡，巨野，成武十多个乡镇大蒜长势进行了测量观察，气温逐步回升，大蒜苗进入快速生长期，叶片生长至6-8片，金乡县辖区大蒜大部分蒜棵7片叶1芯，8片叶抽尖阶段，巨野县大部分乡镇大蒜蒜棵6片1芯，成武县部分乡镇6-7片叶一芯，蒜棵开始粗壮，长势喜人，大蒜苗没有病虫害发生，没有死苗现象发生，长势良好。
大蒜产量如何还要取决于今后4月—5月份天气情况，和是否有病虫害情发生。
在一个问题就是产地市场大蒜价格处在高价位，使得销地市场价格跟进，销量减少。再加上去年大蒜种植期，很多大蒜经销商去外地承保土地种植大蒜，大蒜面积增加。现在部分大蒜经销商包地块大蒜价格5000元/亩，有的地方5500元/亩 ，甚至更高，风险不小，希望大蒜经销商们要理智。价高就会抑制销量，产生一系列的不利与大蒜产业发展的因素。目前国内消费市场采购开始出现消费萎缩现象，国际消费市场采购合同订单采购量也开始出现萎缩现象，也希望广大大蒜经销商们理性分析影响当前大蒜价格的有利和不利因素，消费市场的萎缩导致产地市场交易量下降，交易开始出现缓慢现象，短期炒大蒜者，储存大户出库积极性提高，采购商观望的增加，大蒜价格回调趋势开始显现。虽然下周有一批大蒜订单的到来，但订单价格下滑了，也希望广大经销商要保持清醒头脑。预测下周大蒜价格如果没有人为因素出现，大蒜价格应该会稳中趋弱，但也不排除人为因素造成大蒜价格的变化。
