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惠来为大蒜“添油加醋”培育高附加值产业  

2016年4月1日

惠来为大蒜“添油加醋”培育高附加值产业
2016-02-27 08:05:33来源:揭阳日报作者:黄健新

  义湖村干群观看大蒜长势,探索稳产增收促进村民就业新路子。黄健新 摄

  “要让蒜头成为咱农家的宝贝!”近年来,惠来县靖海镇义湖村因地制宜做好大蒜种植加工这篇文章,努力增加群众收入。17日上午,记者驱车前往义湖村,了解当地大蒜种植受年初寒潮影响后如何稳产增收,以及发展大蒜加工产业,促进当地富余劳动力就业。

  风霜轮番“折腾” 大蒜甚是“受伤”

  义湖村是一个纯农村庄,地处海滨,常年刮来湿暖的亚热带季风,水热条件优越,加之肥沃疏松的沙壤土质,十分适合大蒜等农作物的生长,种植销售大蒜因此成为村民家庭经济收入的主要来源之一。据了解,这里种植的大蒜除了直接销往省内珠三角地区外,还被周边城市企业收购加工后畅销海内外。原本今年仍然是一个可期的大蒜丰收之年,无奈天公不作美,前段时间“霸王级”寒潮对义湖村的大蒜种植的影响比较大,预计今年蒜头产量将比去年减少70%左右。

  在义湖村蓄水池后面的一片田野上,一畦畦大蒜长势低矮,苗叶枯黄,细看还可发觉不少蒜苗“垂头丧气”,耷拉着地。正在田间给大蒜浇水的黄汉水得知我们的来意后,便转过身弯下腰拔起一株蒜苗说道,“你们瞧一瞧,以往这个时候一颗蒜头重量约有20克,现在个头变小,只有不到15克了。”说话时他的脸上不经意间露出惋惜的神情。黄汉水是一位种了20多年大蒜的老农民,他对记者大倒苦水说,自己之前从未遇过像年初这样的寒潮天气,寒潮过境期间,清晨霜冻频繁发生,北风和阴雨轮番发威,“受冻的蒜头接下来很难生长了,本应在春分时节成熟的蒜头要推迟到清明前后才能收成,这么一来造成的损失可大啦!”为了减少经济损失,黄汉水无可奈何,只能在春节前将尚未成熟的大蒜刨出,当做“蒜仔”去菜市场卖,幸好春节前蔬菜行情走俏,“蒜仔”卖了好价钱,才挽回部分损失。

  “我们村去年总共播种300多亩蒜,受年初寒潮影响,菜价飞涨,村民纷纷刨蒜仔去卖,最后只剩下不到100亩,加上霜冻灾害影响大蒜生长,蒜头产量大概是往年的四分之一。”站在蒜田埂上,义湖村党支部书记、村委会主任黄荣亮不无忧虑地说,“大蒜种植易受天灾影响,即使在丰收年时不时还会出现‘蒜贱伤农’的现象。”如今,摆在这位正值壮年的“领头羊”面前的,是如何带领全村大蒜种植户寻找破困之道,实现减产不减收的目标。

  探索大蒜深度加工 促劳动力转移就业

  “国家扶贫开发力度不断加大,我们村至今仍摘不掉‘县扶贫点’这顶帽子,为什么?”他一语道破经济发展的瓶颈所在,“我们村的农产品一直高产质优,像大蒜这样的拳头产品完全不愁销路,问题就在于村里没有建立起一家像样的加工企业,农产品毫无附加值可言,蒜农们一天到晚辛勤劳作,到头来却只能得到辛苦钱。”

  黄荣亮向记者吐露心声,村里今年计划兴办几家大蒜加工企业,提高大蒜农产品的附加值。他介绍说,大蒜加工的毛利率通常在15%~30%左右,比单纯售卖生蒜的利润高得多;大蒜的加工方式多种多样,有些加工的技术门槛现阶段并不难达到,例如把新鲜大蒜发酵成风靡大小餐馆的黑蒜头,或者加工为方便面调味料里的蒜粉,甚至可以通过一番“添油加醋”,腌渍糖醋蒜等风味小吃。

  “我们村长久以来是一个纯农村庄,目前还有富余劳动力200多人。”黄荣亮掰开手指头,给我们算了一笔经济账:如果年内能够开办3家小规模的大蒜加工企业,每家可以安排约20人就业,再加上加工产品的销售人员等,预计可以推动约100位乡亲就业。只要有活儿干,乡亲们就有收入,日子就会越过越红火!

 

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