义湖村干群观看大蒜长势，探索稳产增收促进村民就业新路子。黄健新 摄

　　“要让蒜头成为咱农家的宝贝！”近年来，惠来县靖海镇义湖村因地制宜做好大蒜种植加工这篇文章，努力增加群众收入。17日上午，记者驱车前往义湖村，了解当地大蒜种植受年初寒潮影响后如何稳产增收，以及发展大蒜加工产业，促进当地富余劳动力就业。

　　风霜轮番“折腾” 大蒜甚是“受伤”

　　义湖村是一个纯农村庄，地处海滨，常年刮来湿暖的亚热带季风，水热条件优越，加之肥沃疏松的沙壤土质，十分适合大蒜等农作物的生长，种植销售大蒜因此成为村民家庭经济收入的主要来源之一。据了解，这里种植的大蒜除了直接销往省内珠三角地区外，还被周边城市企业收购加工后畅销海内外。原本今年仍然是一个可期的大蒜丰收之年，无奈天公不作美，前段时间“霸王级”寒潮对义湖村的大蒜种植的影响比较大，预计今年蒜头产量将比去年减少70%左右。

　　在义湖村蓄水池后面的一片田野上，一畦畦大蒜长势低矮，苗叶枯黄，细看还可发觉不少蒜苗“垂头丧气”，耷拉着地。正在田间给大蒜浇水的黄汉水得知我们的来意后，便转过身弯下腰拔起一株蒜苗说道，“你们瞧一瞧，以往这个时候一颗蒜头重量约有20克，现在个头变小，只有不到15克了。”说话时他的脸上不经意间露出惋惜的神情。黄汉水是一位种了20多年大蒜的老农民，他对记者大倒苦水说，自己之前从未遇过像年初这样的寒潮天气，寒潮过境期间，清晨霜冻频繁发生，北风和阴雨轮番发威，“受冻的蒜头接下来很难生长了，本应在春分时节成熟的蒜头要推迟到清明前后才能收成，这么一来造成的损失可大啦！”为了减少经济损失，黄汉水无可奈何，只能在春节前将尚未成熟的大蒜刨出，当做“蒜仔”去菜市场卖，幸好春节前蔬菜行情走俏，“蒜仔”卖了好价钱，才挽回部分损失。

　　“我们村去年总共播种300多亩蒜，受年初寒潮影响，菜价飞涨，村民纷纷刨蒜仔去卖，最后只剩下不到100亩，加上霜冻灾害影响大蒜生长，蒜头产量大概是往年的四分之一。”站在蒜田埂上，义湖村党支部书记、村委会主任黄荣亮不无忧虑地说，“大蒜种植易受天灾影响，即使在丰收年时不时还会出现‘蒜贱伤农’的现象。”如今，摆在这位正值壮年的“领头羊”面前的，是如何带领全村大蒜种植户寻找破困之道，实现减产不减收的目标。

　　探索大蒜深度加工 促劳动力转移就业

　　“国家扶贫开发力度不断加大，我们村至今仍摘不掉‘县扶贫点’这顶帽子，为什么？”他一语道破经济发展的瓶颈所在，“我们村的农产品一直高产质优，像大蒜这样的拳头产品完全不愁销路，问题就在于村里没有建立起一家像样的加工企业，农产品毫无附加值可言，蒜农们一天到晚辛勤劳作，到头来却只能得到辛苦钱。”

　　黄荣亮向记者吐露心声，村里今年计划兴办几家大蒜加工企业，提高大蒜农产品的附加值。他介绍说，大蒜加工的毛利率通常在15%～30%左右，比单纯售卖生蒜的利润高得多；大蒜的加工方式多种多样，有些加工的技术门槛现阶段并不难达到，例如把新鲜大蒜发酵成风靡大小餐馆的黑蒜头，或者加工为方便面调味料里的蒜粉，甚至可以通过一番“添油加醋”，腌渍糖醋蒜等风味小吃。

　　“我们村长久以来是一个纯农村庄，目前还有富余劳动力200多人。”黄荣亮掰开手指头，给我们算了一笔经济账：如果年内能够开办3家小规模的大蒜加工企业，每家可以安排约20人就业，再加上加工产品的销售人员等，预计可以推动约100位乡亲就业。只要有活儿干，乡亲们就有收入，日子就会越过越红火！