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2016年大蒜喜忧掺半

从10年开始，我就开始有记录每年大蒜种植面积，大概的备忘录如下：

10年大蒜大减产，收购价格偏高，大大的刺激了老百姓种植热情，下年种植面积增加25%以上。11年面积产量双增，前期收购价格偏低，但后期是翘尾行情，老百姓下年微减种5%左右。12年又是大减产年，收购期前期价格偏高，后期断崖式掉价，老百姓看到的是前期高价诱惑，再加上后期掉价蒜种便宜，成本低，下年又扩种面积在20%以上。13年收购前期价格较低，后期依然是翘尾行情，下年种植面积微减少在8%左右。14年收购期价格偏低，种植面积减少12%左右。15年收购价格一直比较平稳，老百姓有获利，下年种植面积约10%增加。

从上面可以看出：2016产新大蒜对比10年面积增加在30%左右，对比12年面积增加10%左右。今年和10年对比有2个共同之处，1：即都是单产大减产年。2：上年冷库蒜剩余都是历史较低量！但面积比10年增加太多！和12年对比，也都是单产大减产年，12年剩余上年冷库蒜在近35到40万吨之间，今年比12年剩余上年冷库蒜要少30万吨左右，但面积增加10%左右！

10年收购价格一路高歌，当年入库量不足160万吨，入库后高价严重滞消，平均价格以一般混迹约4元6左右价格销售，部分人赚钱，有相当一部分蒜商亏钱。12年收购前期价格偏高，然后一路下行，到8，9月份一度打开2元，实际上后期蒜片，市场走货量，蒜黄已经完全恢复常年正常消化，但受前期高价滞消影响，最后入库量在230万吨左右，全部平均价格一般混迹2元3左右销售，微部分人有赚钱，部分人亏钱，大部分亏的血本无归。

大蒜最近几年销售量在一个合理价格逐年微有增加是不可否认的事实。但从10年开始，云南蒜几乎每年以10%到15%面积扩张，预计今年产新云南蒜对比10年有60%增加，12年40%面积增加，这也是严重影响15年后期库蒜断崖式掉价的根本原因。预计下年继续会扩种是没有疑问的！

今年大蒜和去年产量，面积，价格，同比市场走货量比较：

今年面积比去年增加10%左右争议是不大的。老产区增加面积有限，新产区增加明显，这里就不做过多细节性论述（另外云南，四川等其他地方面积有增加，老百姓菜园零散种植有增加）。产量新产区减产幅度少一点，以鲜蒜为对比，新产区对比去年单减产在10%到15%左右。老产区减产大部分在20%到25%左右。受灾严重地方比如泰安，莱芜减产在40%到45%之间，聊城，大名在30%左右。但江苏邳州却比去年亩增产10%到15%左右，它近70万亩基数面积足以超过减产最为严重地区。商河，苍山等四六瓣产区不见减产。估计4大主产区鲜蒜单减产幅度在22%左右。今年大蒜大部分地方早衰，水分特别少，晒蒜折称少。除邳州外，其他地方今年绝大部分地方，今年大蒜新鲜蒜晒干蒜后要多出5%的称，且包皮紧，蒜同比去年更为结实。

综合以上估计，实际干蒜单产比去年减少18%左右，除去增加面积10%，今年对比去年实际总产量要减少8%左右，也就是要少40万吨上下，加上同比上年冷库蒜剩余量要少10万吨左右。最后综合预计：今年大蒜同比上年要减少50万吨左右。预计下年种植面积会有增加，但今年蒜种个子小，即使增加10到15%面积，蒜种量不会增加。

今年大蒜一上市，受减产影响，价格飙涨，新鲜蒜和现在的干蒜价格，都几乎是去年的一倍。5月下旬做过一次市场调查，北京批发市场去年同期日销售量约在500吨上下，而今年5月下旬一般在360到410吨之间。
上海，广州经济发达一点地区，减少走货量在15%到20%左右。但武汉，西安，重庆等经济一般地方同比走货量减少30%到45不等。其中西安市场最为明显，周边老百姓今年种植零散户特别多，自己拉市场销售而影响冲击到大市场走货量。重庆也有影响，去年老家市场销售新鲜蒜做泡菜的，本地的和山东，河南蒜几乎各占一半，今年几乎是本地菜农自己种植来卖的了，以前大蒜便宜时候，去饭店吃饭，很多有免费送一盘泡大蒜，今年鲜有了。进入6月中下旬，全国各个市场走货量微有恢复，但受高价位影响，同比走货量平均依然减少25%以上。去年出口量比较大，是建立在全世界面积减少，气候异常，产量也减产的基础上，今年还会有这样好事情吗？

去年价格一直比较理性，蒜片有正常加工，出口内销一直保持在比较旺盛基础上。今年对比，明显情况不一样了。当减产优势，在人们疯狂追高情况下，也许已经悄然转变为劣势。人人都认为没有风险时候，其实风险已经悄然来临了！

透过现象看本质，预计今年最后入库量在200--240万吨之间，2016，注定是喜忧掺半的年份。希望，最后哭的人，一定没有你……

下周大蒜价格涨跌幅度？

【蒜价猛涨到4元多一斤！大蒜究竟何时“退烧”？】鲜蒜价格从5月下旬每斤2元左右，不到半个月就涨到每斤3元。而随着鲜蒜逐渐晾晒成干蒜，现在价格已涨到每斤4元多，较去年同期翻一倍，这意味着，今年收购一吨蒜的成本，相当于去年收两吨蒜。大蒜价格的变化究竟如何？是什么原因导致大蒜价格大幅波动？

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是谁主导了大蒜市场——供需决定价格，市场灵活调节

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这样做大蒜生意就没有挫伤炒大蒜的积极性。因为我是一名蒜商，蒜商就要全心全意为人民币服务。

　　【要当就当“有本事”的蒜商】

　　当好一个蒜商，一定要有开拓精神，而且经常看到自己的不足。如果只是为了当稳这个蒜商，老老实实、平平庸庸，

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【蒜商“吃透两头”、“两头一致”的说法】
蒜商做大蒜生意有“吃透两头”、“两头一致”的说法。“既吃透国内外市场怎样调整，又吃透产地工作实际；

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