2016年8月23日

1 本周大蒜市场综述  

1.1 产地价格走势

    入秋之后天气逐步转凉，前期窝货未售蒜贩部分惜售，将所存货源自行入库；部分则随行参与市场售货。本周内产地市场上货量时增时减，周中中元节过后金乡、杞县、中牟上货量明显增多，拿货采购商则谨慎观望市场，场内交易疲沓，走货不俏，蒜价虽未见明显下跌，今日市场内已有跌价之意。周内大混级蒜交易不快，蒜价相对而言不高；小规格蒜米料、印尼蒜、小三级等交易居多，价格稳硬。下周金乡、河南等产地气温较本周相比明显下降，部分有货蒜贩或农户考虑到蒜头出芽或折秤问题或集中于近几日参与市场售货。金乡红皮中混级蒜周内5.30-5.40元/斤；邳州红皮6.5公分净蒜周内6.40-6.50元/斤。

表1　各产区新干蒜价格变动表

单位：元/斤

产区	品种	上周干蒜均价	本周干蒜价格	去年同期均价
金乡	红皮5-6公分	5.34	5.31	2.84
邳州	红皮6.5公分	6.44	6.50	3.70
杞县	红皮5-6公分	5.27	5.21	2.84
苍山	四六瓣印尼蒜	5.35	5.35	3.04
莱芜	红皮6公分	6.00	6.00	3.24
中牟	红皮5-6公分	5.27	5.21	2.84

1.2 各产区行情回顾

    金乡干蒜部分窝货小贩入库：金乡产地部分前期窝货小贩将手中存货入库，新入市收货存货商不多，部分买家下乡兑货，本周入库量新见进展。金乡山禄市场、鱼山市场每日上货量多一天少一天，周中之后供货量明显增多。有货小贩及部分农户售货意向增强，个别卖家要价语气松动。周内金乡红皮中混级蒜价格参考5.30-5.40元/斤

    河南产地周内行情偏弱：河南新干蒜本周内行情偏弱，当地入库蒜贩子偏少，市场内供货主销国内批发市场、扒蒜米、及出口加工企业。拿货蒜商参市积极性根据自身需求及市场货源供应量而定，多数随用随购。红皮大混级蒜周内价格参考5.30-5.40元/斤，一般混级蒜价格参考5.10-5.20元/斤。

    邳州净蒜因农忙成交不快：本周邳州净蒜库外货源周初上货量稍增，当地农忙开始，部分农户将剩余存货出售，拿货采购商不多，国内批发市场买家随行适量购货，除外当地几家较大加工企业补货入库。上周末邳州净蒜价格窄幅松动，红皮6.5公分货源自6.60元/斤下滑为6.50元/斤，周内价格维持平稳。

    莱芜蒜剩货量少价稳：莱芜产地红皮蒜剩余量偏少，杨庄等乡镇收购点零星上货，周边小批发市场经销商少量随行拿货，蒜价暂稳，论质详谈。本地红皮6.0公分以上货源收购价格较上周持平参考6.00-6.20元/斤。

    苍山新干蒜价格窄幅调整：本周内苍山四六瓣大蒜交易情况随行，价格根据供需情况窄幅调整，货少价格偏硬，货多价格微跌。较上周相比高价位货源售价有所松动，发市场货源售价参考5.50元/斤，印尼蒜价格参考5.30-5.35元/斤。本地脱水蒜剩余量偏少，价格参考4.80-5.00元/斤。

2 销区市场价格回顾

表2　本周国内大蒜市场价格一览表

单位：元/斤

地区	规格	8月12日价格	8月18日价格	涨跌
北京新发地	河南新混级蒜	5.70	5.60	-0.10
	邳州红皮6.5公分	6.80	6.80	0.00
重庆观音桥	杞县6公分以上	6.20	6.20	0.00
武汉白沙洲	河南新干蒜剪杆	6.20	6.20	0.00
广州江南市场	河南红皮大混级蒜	5.75	5.65-5.75	-0.10

    产地货源供应量增加之后，经销商自产地拿货积极性降低，部分城市销量尚可，部分城市货源难销。周内武汉高温，市场走货不俏，日均销量难超20吨，有货经销商多销存货，广州江南市场每日市场保有货源供应量500多吨，周中之后广州连续大雨，天气因素影响大蒜出货，蒜价较周初相比下滑0.10元/斤。湖南长沙马王堆市场周内几日日均销货量达到30多吨，部分学校临近开学提振需求增加，另一方面当地部分蒜苗种植户采购种料。

3 金乡大蒜后期走势预测

    预测：临近周末大蒜产地货源供应量再度增加，较往年相比，今年同期同日产地上货量多出去年三分之一，个别几日市场上货量是去年同期的两倍。今年蒜价高，入库存货蒜商收收停停，自6月中旬以来，买卖双方相互博弈，产地行情基本维持在货多行弱、货少价硬的局面。下周各地气温将下降，部分尚有余货蒜贩及农户售货意向增强，若未来几日产地供货量继续增加，产地蒜价不排除下滑可能。