近期大蒜价格有点反常，在市场并没有利好消息的刺激下，华北山东地区大蒜价格竟然逆市上涨，其中部分地区优质大蒜已经涨回12000元/吨。

南北大蒜价格也紧随其后反弹，

是因为大蒜近期需求有明显好转吗？还是其他原因导致的？下面大蒜价格网就尝试从需求的角度来给大家做一个分析。

根据农业部最新发布的《8月份中国农产品供需形势分析》显示，其中：

预测2016年度中国大蒜产量为450万吨，同比增加8万吨；大蒜消费量恢复到400玩吨，比上月估计增加1万吨。这是我们能从官方渠道获取的公开数据，那我们就根据这些数据来分析目前大蒜市场的需求情况。

首先，我们已知的数据为大蒜产量为450万吨，消费量为400万吨，冷库储收购大蒜225万吨。

很明显，目前市场依然处于供大于求的局面，需求并不是导致此次价格上涨原因。你们又要问了，既然需求没有明显好转，那价格为什么会上涨呢？

这又要回到上文提到的供需问题，目前市场是存在2万吨缺口的，而这个供应缺口在冷库大蒜大量上市前，只能是有冷库外蒜源来填补。换句话说，就是目前市场几乎没有可流通余蒜，市场要备库维持销售的话，就只能采购冷库外大蒜。

然而冷库外蒜源的出售时间、速度是不可控的。若冷库外的大蒜未能及时出售到市场，极易导致局部地区出现到货不足的情况，进而引发价格上涨，但这种上涨只是阶段性的，具有很大的区域性，对市场大方向走势影响不大。

综上所述，大蒜价格网分析师认为，目前局部地区大蒜价格上涨对市场影响不大，因为冷库大蒜大量上市前，市场可流通蒜源稀少，价格上涨只能是有价无市，因为市场没有余蒜可收。

在供大于求的大环境下，大蒜价格很难出现大幅上涨，短期内价格的波动属于正常水平，大家要有自己的分析和判断，不要盲目跟风做决定，以免造成损失。