2016年12月22日

　　大蒜价格大起大落，最容易受伤的还是存储户。虽然蒜价变动是从源头开始的，那么大蒜价格到底由谁说了算呢？据了解，由于大蒜存储以散户为主，存储户在定价上并没有话语权，真正掌控定价权的，而是一层一层的大蒜“经纪人”。存储户不知咋定价，论一斤大蒜的“升值”路。

　　存储户是如何确定销售价的呢？

　　“我们也不知道价格是多少，而且大蒜价格到底是怎么变动的，我们也说不上来。”一家大蒜存储冷库的负责人李某表示。通常情况下，拉大蒜的经销商都知道价格，“我们周边有好几家冷库，不能确定的时候就互相打电话问一下，价格通常情况下是一样的，一般不会有经销商故意压价的情况。”李某表示，“价格一般都是他们说多少钱就是多少钱。”

　　 大蒜经纪人分三等

　　对大蒜价格影响最大的其实是大蒜经纪人。经销商张某介绍说，大蒜经济人大致分为3个等级，他们对蒜价的影响力不同，经纪人通常掌握着一个地区内大多数存储户以及经销商的资源，如同“媒婆”，从中协调赚取中介费用。不过也要承担一定的风险，他们会提前与存储户口头协商收购价，如果价格回落，中间的差价就要由经纪人来补齐。

　　“炒大蒜”利润丰厚

　　经纪人中的第二个等级便是拉大蒜的经销商，他们也在一定程度上影响着蒜价。经销商直接与市场对接，可以根据走货、存货情况并参考周边价格协商定价。经纪人中对蒜价影响最大的便是大型经销商。张某介绍说，有些大经销商会在农村建大量恒温室，趁低价时大量囤货。这种做法直接导致很多经销商拉不到大蒜，因此价格就会上涨，待涨到一定程度，他们再开始放货。这样收放导致一斤大蒜的成本落差很大。

　　 存储户想定价，规模不能小

　　在金乡，大蒜存储户一般在500吨左右为主，这种小规模存储为主的模式，导致存储户在大蒜定价中没有话语权。存储户想控制定价权，必然需要规模化存储。中小散户逐渐退出、大规模存储环境形成，存储户与市场更多地直接对接，减少中间环节，才能使存储户拥有话语权。

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