2017年1月12日
一：金乡大蒜行情动态
山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2017年1月2--8日）监测，上周保鲜蒜平均批发价格为13.58元/公斤，上上周保鲜蒜13.79元/公斤，环比下降1.52%，大蒜价格略降，上周保鲜蒜成交量为30171吨，上上周保鲜蒜成交量为30692吨，环比下降1.70%，成交量略降，上周保鲜蒜成交额为40972.22万元，上上周保鲜蒜成交额为42324.27万元，环比下降3.19%，保鲜蒜成交额小幅下降。
去年同期保鲜蒜平均价格为9.02元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为13.58元/公斤，同比上涨50.55%，保鲜蒜价格陡升，去年同期保鲜蒜成交量29054吨，上周保鲜蒜成交量为30171吨，同比上涨3.84%，保鲜蒜成交量小幅上涨，去年同期保鲜蒜成交额为26206.71万元，上周保鲜蒜成交额为40972.22万元，成交额同比上涨56.34%，成交额陡升，上涨差额进一步缩小。
二：大蒜动态分析
上周大蒜价格与上上周相比略降，成交量略降，成交额小幅下降，上周总体上市人员增加，大部分储存商出售积极性高，采购商按需采购，采购积极性稍微提高，压价采购，但采购量不是太大，主要是国内市场采购，出口加工采购，加工蒜米采购，出口加工采购量稍微放大，大蒜级蒜最低价格比上上周最高价下降了0.38元/公斤，单周下降幅度比较大。
保鲜大蒜价格略降，成交量略降，成交额小幅下降的主要原因如下：
1：大蒜出口采购量稍微增加，基本按需采购，部分加工厂加工自己储存的大蒜，部分加工厂市场采购加工，基本上根据合同量采购。
2：上周大蒜主要是以国内市场采购为主，采购商以销量定采购量，国内市场采购量一般，基本上根据合同订单量采购。主要采购，混级蒜，蒜米蒜为主。
3：上周保鲜蒜均价保持在13.58元/公斤，比上上周的均价13.79元/公斤，下降了0.21元/公斤，上周周一，周二大蒜价格下降，周三后大蒜价格回暖，但回暖的幅度较小，大蒜年前销售高峰期即将到来，很多储存商想在销售高峰期把手中的大蒜变现，落袋为安，储存商上市人员多，想出售的多，但基本上是撑价销售或坚持底价出售，但小部分储存商要价坚持价格底线，大蒜价格平稳趋涨，采购商压价或随行采购，采购商根据自己的需求采购，价高不买，价格依旧处在弱势平稳中运行。
4：由于上周大雾和下雨交替出现，影响到了大蒜交易的进行，使得大蒜成交量略降。
5：大蒜价格的连续下滑，使得部分储存商心理出现恐慌的感觉，虽然价格下降不少，现在的价位储存商仍然有利可赚，出售积极性依然很高，落袋为安的心理依然很浓，担心云南蒜大量上市后对保鲜蒜形成冲击，价格在延续下降，下降的幅度减小。
6：临近春节，销售商备货马上开始，储存商想撑价销售，但由于想出售的储存商多，采购商按需采购，采购积极性虽然好转，但仍然不太高，抑制了大蒜价格的进一步回暖。
三：大蒜行情预测
1：上周大蒜价格高位回调0.20元/公斤，然后回暖0.18元/公斤，形势有进一步回暖迹象，但回暖幅度不会太大。但整个周大蒜价格基本还是比上上周弱。
2：今天是1月12日了，离春节还有16天，节前备货这周即将开始，消费市场消费小高峰即将到来，采购商备货积极性将会提高，成交量将会逐渐增加。
3：今年的大蒜种植面积统计数据显示比去年扩大种植面积20%以上，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积也将扩大，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。尤其是云南蒜，将冲击春节后2月-4月国内市场以及南亚部分市场。使得储存商不打算放到后期去拼价格，今年的保鲜蒜放到明年赔钱的预期很大，所以储存商销售还是比较积极的 。
4：根据水利局征收水费2015年鱼山服务中心管辖区内保鲜库储存大蒜量95220吨，2016年大蒜储存量为80680吨，同比下降率为15.27%，储存量下降，并不像其他网站或公司调查的储存量下降的那么多。
5：大蒜出口量的调查分析：2015年1--11月份出口大蒜157.76万吨，2016年1-11月份出口大蒜140.696万吨，同比减少了17.064万吨。同比下降10.82%，出口量下降。
6：春节备货即将开始，采购量的增加有可能促进大蒜价格的稳中趋涨，但受储存商想出售大蒜人员增加的影响，变化幅度不会太大，大蒜价格的持续走低，使得储存商人心开始涣散。
根据以上几点综合分析，预测本周大蒜价格将会在平稳趋涨中运行，成交量会小幅上涨。
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