大蒜价格暴涨？对于蒜农并没有太大的影响。就连置身其中几十年的蒜商都无法参透其中的规律，更别说一户只有几亩蒜的农户了。

在山东省金乡县，不少蒜农在议论今年的价格。“有时候想着现在价格好，不想卖，留着以后再卖价格反而跌了，有的是越到后面价格越高……”“我们都摸不着价，干脆收了蒜就卖了。”对于散户来说，基本上都会选择收获以后就卖，因为存放还要产生冷库等费用。

一亩地大蒜的成本有多少呢？一村民算了一笔账，不算人工成本，一亩地就要1800元左右，如果加上人工，一亩地的成本在3000元左右，去年的收购价在每斤4元左右，按亩产1500斤算，一亩地除去成本收入3000元左右，但是大蒜种植非常耗时，收入和投入悬殊。也就是说虽然大蒜的价格最高涨到每斤12~13元，但是和农民都已经没有关系了。大蒜价格大涨时收入不会更高，在价格下跌时还要面临赔本的风险。

如何稳定大蒜价格，增加农民收入呢？记者从金乡县了解到，金乡县准备依托大蒜价格网搭建专业的大蒜电商平台，使农户和买家建立联系，减少中间环节。

但是农产品，尤其是大蒜电商化的道路走起来并不那么容易，以农户为代表的种植户多数小、散、弱，生产的组织化、规模化、标准化程度低，产品认证体系、全程溯源体系、检验检测等品质保障体系都需要建立，而且缺乏品牌和竞争力，要走电商的道路需要大量的工作要做。

有业内人士认为，在目前的情况下，政府应该加强引导，最根本的还是稳定种植面积、稳定产量，并在此基础上加大在媒体上的宣传，通过这些引导种植户有计划种植，避免出现一窝蜂种植某种产品或者都不种植的现象，此外，通过权威信息的发布，增加市场透明度，以减少中间商炒作空间。

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