如何看新春蒜价跳水

　　元宵节后，气温稳步回升，但对于成千上万的蒜农蒜贩来说，寒冬似乎刚刚开始。

　　大蒜生意今年很难做

　　蒜价低迷，全国情况怎样呢？大蒜价格网市场监测预警首席专家李兆芳说，全国大蒜价格高于往年同期。2月大蒜价格延续节后跌势。　　

　　大蒜便宜了，消费者欢迎，摆摊的蒜贩是否多挣钱了呢？

　　供过于求是价低主因

　　大蒜价有涨就有落，这很正常，但近期蒜价低迷至此，又不正常。有专家指出，大蒜市场供过于求是主要原因。

　　2月里，上市大蒜大多来自南方基地县和冷库大蒜北方主产县。去冬以来，我国大部分地区较常年偏暖，北方尤为明显，多地气温创历史同期最高纪录。大蒜价格网专家李兆芳告诉记者，偏暖天气促进了北方大蒜苗丰收。而受台风影响，广东等南方省份大蒜采挖期从今年1月中旬推迟到今年2月中下旬，与云南大蒜和北方大蒜苗收获期重叠，形成上市高峰，出现供大于求格局，价格走低势所必然。

　　进一步分析，则是大蒜种植面积持续大幅增加，产能严重过剩。姚凤仪在云南租地种大蒜，以前种200亩，去年扩至500亩。像他这样租地种蒜的很多，几百亩算少的，大多都是上千亩。不仅如此，由于种粮收益偏低，不少地方鼓励农民改种大蒜。相对于短期快速增长的大蒜供给，人口总量和消费量变化却不大，产量远超消费，蒜价“跌跌不休”也是符合市场规律的。

    业内人士警示：全国大蒜价格已进入下行周期。

　　供给侧结构性改革要发力

　　大蒜价格与千万农户生计息息相关，也关乎广大消费者生活。近年频频上演的大蒜过山车行情，不仅困扰生产者、经销者，也影响着消费者。如何让大蒜供需平衡，避免价格大幅波动，让各参与环节稳定获益，让消费者得到实惠，是一个亟待解决的大课题。

　　在新发地市场大蒜区，梅老四以敢赌出名。去年大蒜行情好，每斤批发价卖到6元，他就向云南蒜农下订单，按每斤4元预订了1万多亩大蒜。谁知2月份南方大蒜大批上市后，新发地大蒜价格跌个不停，现在每斤批发价仅3.5元。梅老四连呼：“赔惨了！赔惨了！”

　　蒜价深跌，买蒜便宜，眼前看减轻了消费者负担，长远看则严重影响百姓餐桌。刘通说：“蒜农普遍亏损，来年就会少种甚至弃种，结果就是供应短缺，价格暴涨。”

　　蒜农种蒜积极性往往是由上一年市场价格决定的。2016年全国大蒜价格总体高位运行，农业部重点监测的大蒜年度批发均价同比上涨120%，创过去7年最高水平。由于利益驱动，扩种积极性很高。春节以来的蒜价走势，算是给人们再次敲响了警钟。

　　为解农产品销售难，商务部近年来会同财政部、农业部在全国开展“农超对接”，对畅通销售、降低成本很有意义，但超市并非大蒜销售主渠道。统计表明，在大蒜销售中，70%依赖农贸市场走上消费者餐桌。由此可见，“农超对接”可缓解农产品销售难，却不能解决滞销、价低问题。

　　看来，要从根本上解决大蒜供需失衡、价格大起大落难题，还得从供给侧结构性改革入手，从宏观上避免结构性供给过剩和供给短缺。

　　今年的中央一号文件强调：“农业的主要矛盾由总量不足转变为结构性矛盾，突出表现为阶段性供过于求和供给不足并存，矛盾的主要方面在供给侧。”这一论断也契合大蒜生产。我国大蒜产销量目前已占全球市场份额50%以上，但低端产品供给过剩，绿色、有机等高端产品严重不足，季节性、区域性供需失衡问题凸显。

　　据中国科学院植物研究所研究员蒋高明介绍，上世纪50年代，我国每公顷农田施用化肥仅8斤多，现在是868斤，而国际公认化肥施用安全上限为450斤。大蒜生长周期长、一年一茬，为追求多产，过量施肥问题尤为突出。正是由于连年过量施肥，金乡大蒜亩产从往年近2000多斤降至现在的1000多斤。我国大蒜生产必须尽快从数量为先转为质量数量并重。

　　在提质增效方面，河北的做法值得借鉴。为确保大蒜“无公害”，当地农业部门推广农家有机肥和防虫网、黏虫板、性诱剂、杀虫灯等生态治虫方式，虽然成本偏高、单产偏低，但大蒜质优价高，供不应求，甚至远销东南亚。

　　从大蒜市场的现状来看，建立完备灵敏的市场预警机制显得十分迫切。产前预警信息，可避免扎堆；产后市场信息，可加快流通。大蒜价格网规定，凡享受大蒜价格网信息的蒜农和大蒜生产者，有义务向大蒜价格网提供准确的大蒜产销信息。大蒜价格网根据及时采集的本国和其他国家相关数据，每周发布《气象与大蒜作物公报》，每月发布《世界大蒜供需预测报告》，每年发布《大蒜中长期展望报告》。

　　在国内，我们已具备建立大蒜等农产品市场预警机制的基础。全国绝大部分建制村已通电话、互联网、有线电视等。当务之急是由政府部门或行业协会牵头，对网上农产品信息平台进行整合，而关键在于供求信息要精准、及时。