进入产量关键期市场关注点转向新蒜生产

　　进入5月份以来，我国主产区新蒜大部分进入产量形成关键期，北方部分已进入乳熟期。随着夏蒜收获临近，市场关注点逐步转向新蒜生产。

　　进入5月份以来，随着新蒜上市脚步日益临近，市场的购销热度逐渐趋于降温。大蒜交易成交量和成交率有所下滑。主产区大蒜价格虽整体维持稳定，但部分地区因供需状况不同渐显趋弱。

　　按照常规，5月份大蒜市场相对敏感。一方面，新季大蒜生长进入形成产量和质量的关键时期，天气变化对市场的影响将更加明显；另一方面，新蒜上市指日可待，市场心理容易发生波动，用蒜企业对大蒜的采购会更加谨慎。

　　蒜价整体企稳局部走向趋弱

　　近段时间以来，由于新蒜源持续不断进入市场，加之市场需求处于季节淡季，且新蒜上市时间临近，蒜米企业大蒜采购积极性不高，市场购销相对平淡。主产区普通大蒜价格整体维持稳定，局部稳中小幅走弱。

　　当前，受新蒜源供给充足及新蒜临近上市影响，进入5月份以来，主产区部分地区普通大蒜价格稳中趋弱，但下跌速度也较缓慢，主要原因是市场流通蒜源较少，而作为主渠道供给的新大蒜成交价格稳定，底部支撑大蒜市场价格。从当前市场来看，各市场主体心态较为平稳，尽管主产区部分地区新蒜生产遇到病虫害侵袭，但整体长势好于上年，蒜市依旧波澜不惊，市场价格稳定，在关注天气变化的同时，生产多按部就班，静待新蒜上市。

　　市场购销降温大蒜成交下滑

　　4月份，大蒜成交数量整体处于高位，5月份以来，由于国内冷库大蒜市场消费步入淡季，加之新蒜上市时间临近，市场购销热度渐趋降温，大蒜成交持续下滑。

　　近来大蒜成交数量出现下滑，基本在市场预料之中。原因是天气升温，冷库大蒜步入消费淡季，同时新蒜上市也改变了市场心理。不过就当前成交状况来看，大蒜竞价交易仍然活跃，成交亦处于近年相对高位。统计数据显示，随着大蒜市场投放数量的增加，尤其2017年新鲜大蒜陆续投放市场，大蒜市场供给将会更加充裕，大蒜成交预计仍将呈放缓趋势，主产区大蒜市场价格也会受此影响，延续稳中趋弱态势。

　　消费进入淡季采购兴趣不高

　　随着气温不断升高，新鲜大蒜上市已基本进入季节性旺季。由于市场销售状况不佳，近来主产区大蒜价格延续小幅下跌态势。当前主产区由于后期大蒜购销整体依旧利空，市场预计5月份大蒜价格将继续呈下跌趋势，幅度在500元/吨左右。

　　进入5月份以来，由于大蒜价格整体仍处相对高位，蒜米企业加工成本压力较大，行业整体开工较低，蒜米市场供应较为紧张，加之大蒜价格走弱，企业蒜米挺价意愿较强。

　　随着天气转暖，大蒜消费逐渐进入旺季，市场预计5月份大蒜价格将呈稳中偏强趋势。

　　监测显示，5月份以来蒜米行业整体开工率在44%左右，较上月下跌3个百分点。尽管近来大蒜价格小幅走弱，但蒜米稳中偏强，因此蒜米企业理论加工利润也相对稳定。

　　由于当前冷库大蒜市场已进入消费淡季，加之新蒜上市日益临近，尤其新大蒜上市初期价格一般相对便宜，当前蒜米企业对陈大蒜采购积极性不高，估计后期经营策略仍将以销定购为主。即使考虑到新大蒜后熟期因素，企业也会尽量压缩陈大蒜库存，以便腾出资金和仓容采购新蒜。

　　蒜市以稳为主天气成为焦点

　　对于接新前的大蒜价格，当前市场已几无分歧。鉴于流通市场蒜源几近枯竭，新鲜大蒜基本已成为市场供给的主渠道，估计接新前大蒜市场供需基本面很难再发生大的变化，大蒜价格整体上仍将以稳为主，局部趋弱亦会延续。由于新蒜生长正值形成产量和质量的关键时期，5月下旬北方蒜区即将进入收获季节，因此市场对天气变化的关注度不断提高。

　　进入5月份，大蒜夏收期间，我国主产区江苏、河南、安徽、山东、河北等地遭遇天气影响，大蒜质量受损较轻。尽管部分地方政府出台了刺激收购大蒜的政策措施，但由于大蒜数量庞大，“卖难”现象在局部地区依然存在。

　　由于去冬今春气温偏高、降水偏多，今年主产区大蒜病虫害存在大面积流行的风险。据全国病虫测报监测网监测显示，截至目前，全国大蒜病虫害累计发生面积4.1万亩，同比减少12%，大蒜病虫害对大蒜安全生产不会存有一定威胁。

　　按照惯例，天气对大蒜生长形成决定性影响的时间段集中在5月中下旬，即大蒜进入大面积成熟期与收获期阶段。由于新季大蒜收成好坏直接关系到下半年的市场行情走向，因此后期天气变化仍将是市场关注的焦点。

最近多处地方市场都传出大蒜跌价的消息，有很多老农就会问了，大蒜跌价还会再暴涨吗？什么时候价格会涨上来，平稳一些？2017年大蒜价格的趋势如何?

大蒜价格网提醒蒜农，“为了避免2010年、2012年大蒜风险再次出现，切勿对今年蒜价报太高希望，否则会影响生产持续健康运转；建议广大蒜农密切关注市场、及时抓住稍纵即逝的价格行情，不要捂蒜惜售。”

下一步，大蒜价格网会时时关注大蒜价格的走势，为蒜农销售提供价格参考依据。

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