金乡市场：大蒜进入收获后期 保鲜蒜价格持续下降

　　一：金乡大蒜行情动态

　　山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心监测，上周保鲜蒜平均批发价格为13.00元/公斤，上上周保鲜蒜14.20元/公斤，环比下降8.42%，大蒜价格下降，上周保鲜蒜成交量12054吨，上上周保鲜蒜成交量为10679吨，环比上涨12.88%，成交量上涨，上周保鲜蒜成交额为15670.2万元，上上周保鲜蒜成交额为15164.18万元，环比上涨3.34%，保鲜蒜成交额小幅上涨。

　　去年同期保鲜蒜平均价格为10.50元/公斤，上周保鲜蒜平均批发价格为13.00元/公斤，同比上涨23.81%，保鲜蒜价格大幅上涨，去年同期保鲜蒜成交量23788吨，上周保鲜蒜成交量为12054吨，同比下降49.33%，保鲜蒜成交量骤降。去年同期保鲜蒜成交额为26095.436万元，上周保鲜蒜成交额为15670.20万元，成交额同比下降39.95%，成交额骤降。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格与上上周大蒜价格相比下降，成交量上涨，成交额小幅上涨，上周一到周末大蒜价格在波动中下降，大蒜价格从上上周日的13.70元/公斤，下降到上周日的12.73元/公斤，单周下降了0.97元/公斤，环比下降7.08%，大蒜价格下降，单周下降幅度较大，金乡早熟蒜以结束，晚熟蒜正在收获后期，本周晚熟蒜收获能结束，保鲜蒜储存商压力剧增，主动出售的增加，小部分主动让价出售，如果再不出售，与新蒜接轨，会出现赔钱局面，所以储存商主动让价销售，大蒜价格下降，现在的采购商可选项增加，国内市场采购基本上采购早熟蒜，云南河南半干蒜，金乡本地早熟蒜和晚熟蒜，早熟蒜还不能完全加工出口国际市场，河南半干蒜出口加工采购也只能小量走货，现在保鲜蒜也只能出口加工采购，由于前段时间大蒜价格持续的上涨，高价位使得出口加工商采购积极性急剧下降，出口很少，大部分采购商停止采购，只有急需补货的采购商按需少量补货。山东金乡晚熟蒜大量上市，采购商选择项增加，储存商心里明白，保鲜蒜与新蒜接轨的日子越来越短了，时间有限，如果保鲜蒜在新蒜全面上市之前不能销售完毕，将面临赔钱出售的局面，所以说储存商不敢在盲目撑价了，赶快销售出手才是最佳选择，但由于保鲜大蒜价格与新蒜价格差大，储存商想快速出售也很难，毕竟鲜蒜价格低，河南早熟蒜上上周均价1.28元/斤，降到了上周的均价1.00元/斤，环比下降率为21.88%，鲜蒜价格大幅下降，按1斤鲜蒜晒干蒜0.7斤计算，折合干蒜价格为1.43元/斤，与保鲜蒜的价格6.50元/斤，价格相差太多，况且随着鲜蒜的上市量越来越大，鲜蒜价格还不确定，这就造成了采购商把采购重点转移到采购鲜蒜上去了，保鲜蒜只有出口加工采购，偶尔蒜米加工采购，而且部分出口加工的也采购云南河南金乡县新蒜干蒜或半干蒜加工了，保鲜蒜价格的连续下降，使得出口加工量有所回升，但保鲜蒜的销售形式严峻，结果不说自明。

　　保鲜大蒜价格下降，成交量陡升，成交额上涨的主要原因如下：

　　1：金乡早熟蒜已上市，晚熟蒜正在紧张的收获后期，也部分上市，部分蒜以半干了，河南早熟蒜也已基本结束，晚熟蒜开始收获，上市量逐渐增加，河南早熟蒜上上周均价1.28元/斤，降到了上周的均价1.00元/斤，环比下降率为21.88%，鲜蒜价格大幅下降，鲜蒜价格的下降，上市量的增加，增加了采购商的选项。

　　2：金乡现在早熟蒜以基本结束，晚熟蒜进入收获后期，国内市场采购保鲜蒜量不大，只有出口加工采购保鲜蒜，保鲜蒜的客户采购量上涨，保鲜蒜的销售时间逐渐缩短，保鲜蒜储存商压力大增，大蒜经销商清醒的认识到当前的大蒜局势，云南大蒜销售基本结束，河南早晚熟蒜上市，金乡早熟蒜上市，晚熟蒜收获进入后期，产量增加，面积增加，鲜蒜价格持续下降，库存大蒜就真的那么少吗？少到连出口加工的量都没有吗？我看未必，根据现在掌握的库存大蒜情况来看，库存大蒜将会有剩余。

　　3：销地市场调查显示，保鲜蒜销售量下降，鲜蒜成交量大幅增加，鲜蒜的大量上市抑制了保鲜蒜的成交量，比去年大幅下降。

　　4：由于前段时间保鲜蒜价格太高，出口加工储存保鲜蒜大户们心里明白，现在早熟鲜蒜的上市量逐渐增加，晚熟蒜也已开始上市，晚熟蒜已进入收获后期，留给他们销售的日子不多了，虽然保鲜蒜价格持续下降，但和鲜蒜的价格差太大，采购商大部分都转为采购新蒜了，但随着大蒜价格的下降，出口加工采购数量增加，以现在的大蒜价格和销售量来看，今年的保鲜蒜销售不完已成定局，后期保鲜蒜储存商赔钱的局面将会出现，保鲜蒜价格还有进一步下降的趋势。

　　三：大蒜行情预测

　　1：今年的大蒜种植面积统计数据显示比去年扩大种植面积20%以上，个别地区扩大种植面积达到了30%多，高价位使蒜农获得极大的收益，这将极大刺激他们种植大蒜的积极性，不光是山东、河南、江苏等主产区面积增加，云南蒜的面积扩大率也在30%左右，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。

　　2：现在河南金乡早熟蒜以上市，晚熟蒜也进入收获后期，产量增加已是事实，储存商心理明白，今年大蒜没有储存两年的价值了，如果在不及时出手，大蒜价格下降时，利润将大打折扣。

　　3：2017年大蒜保险目标价格为2.00元/公斤，比去年的大蒜目标价格1.73元/公斤上涨了0.27元/公斤，环比上涨率为15.61%，大蒜目标价格上涨，对大蒜价格的稳定和价格支撑起到了提升作用，但现在的不利因素太多，使得广大大蒜储存商的价格信心不足，支撑作用远远小于不利因素。

　　4：金乡云南河南江苏早熟蒜虽然上市，但不能完全代替保鲜蒜加工出口，新晚熟蒜干度达到出口标准还得等到6月10日左右，还有18天左右的时间，出口加工采购商一部分采购保鲜蒜。一部分转移到采购金乡云南河南新蒜干蒜或半干蒜加工出口了，出口选项增加，保鲜蒜价格将会快速与新蒜接轨，保鲜蒜价格趋势不说自明。

　　5：据调查销地市场鲜蒜上市量增加，以对保鲜蒜形成冲击，保鲜蒜成交量大幅下降。

　　6：新老蒜接轨的时间越来越短，保鲜蒜的未来形势依然严峻，希望有蒜的储存商抓住时机积极出售，不要被虚假繁荣蒙蔽了眼睛，以免受损失。

　　7：今年由于保鲜蒜价格居高不下，销地市场货源不多，新蒜上市后，价格低廉，气温逐渐升高，大蒜消费高峰期到来，销地采购商开始大量采购，来满足消费市场的需求，最近一段时间发往销地市场的新蒜量陡升，将改变消费市场货源不多的局面。现在大量消化新蒜，对未来新蒜销售加压力能起到弱化作用。

　　根据以上几点综合分析，新老蒜接轨的日子越来越近，预测下周保鲜蒜价格扔将保持下降趋势。新蒜成交量会出现陡升局面。

大蒜价格网提醒蒜农，“为了避免2007年、2008年、2012年大蒜风险再次出现，切勿对今年蒜价报太高希望，否则会影响生产持续健康运转；建议广大蒜农密切关注市场、及时抓住稍纵即逝的价格行情，不要捂蒜惜售。”

下一步，大蒜价格网会时时关注大蒜价格的走势，为蒜农销售提供价格参考依据。

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