大蒜价格短期内缺乏涨价动力2018年3月4日

每年春节过后，褪去“节日效应”的农产品市场往往会迎来一轮价格回落。今年也不例外。今年的大蒜的价格，虽然在春节前后基本保持稳定，但是相对去年同期价格却大幅回落，未来的市场预期也并不乐观。

　　记者近日走访贵州省遵义市各大农贸市场了解到，今年春节前后，大蒜价格相对平稳。在遵义协台坝农贸市场，商贩李兴会的摊位上摆满了来自不同产区的各类大蒜。他说，云南的红蒜，尤其是独头蒜，比山东白蒜的价格高出好几倍。

　　李兴会：大蒜就是8元1斤，红皮蒜最大的那种价格在15、16元左右一斤，个头小一点的就是10元钱左右1斤。因为山东蒜就是大白蒜，就要便宜一点，云南蒜就是大红蒜，要贵一点。

　　在官井农贸市场，商贩黄恩芳做大蒜生意有20余年了。凭着多年的经验，她认为，节后大蒜的价格不会上涨。

　　黄恩芳：春节期间也是这个价位，现在没变。估计今年价格涨不上去了。因为天气好，今年开春早，遇到凝冬天气拉不来货就要涨价，但这个天气应该是不会涨价了。

　　随着春节假期的结束，大蒜主产地山东金乡，本地储存商开始开库进行交易，市场上货量增加，交易人员逐渐增多，大蒜加工企业开始生产。山东金乡农产品物流园分析师李倩表示，由于今年大蒜库存量较多，市场选购性较大，但是截至目前，大蒜真正成交量较少。

　　李倩：市场需求量加大，大蒜储存商在大蒜售价上要价较为硬气。库内保鲜蒜的平均批发价为4.45元每公斤，去年同期保鲜蒜的价格为13.09元/公斤，环比下降60.59%。保鲜蒜的成交额与去年同时期相比下降86.6%，成交额骤降。

　　具体来说，以金乡红皮中混级蒜为例，目前市场参考价为3.7-3.8元/公斤，相比春节前价格变化不大，但是相对2017年同期的11.2元/公斤平均下滑八成。卓创资讯市场分析师崔晓娜表示，这一价格基本反映了全国总体水平。

　　崔晓娜：当前冷库蒜行情基本平稳，货源供应量充足，正月初八，意向售货卖家有再增表现；需求面采购商维持刚需拿货，成交量总体一般，高要价货源不好成交。

　　目前市场销售以冷库保鲜蒜为主，但是，春节后冷库蒜销售时间相对较短，云南鲜蒜已经开始上市，并于3月份将进入产新高峰，距离全国大面积新蒜上市也只有4个月左右的时间。山东金乡农产品物流园分析师李倩表示，新蒜的陆续上市，意味着供应面货源较充足，未来一段时间大蒜价格或有下滑风险。

　　李倩：随着云南蒜上市量逐渐增加，多瓣儿鲜蒜的价格为1.5到3元/公斤。鲜蒜上市量的增加将会抑制保鲜蒜的消费量，主要对南方市场有影响。由于云南鲜蒜今年面积的增加，还有四月份河南早熟蒜的陆续上市，都会影响到保鲜蒜的价格。

　　初春季节，虽乍暖还寒，但极端低温天气已经比较少见。进入三月份，雨水量将越来越多，天气也会越来越暖。从目前蒜苗的长势来看，如果不出现极端天气或其他自然灾害，今年大蒜将会大面积丰收，供过于求的矛盾短时间难以改变。卓创资讯市场分析师崔晓娜表示，后市地里蒜苗返青将对蒜商心态形成影响，新蒜上市若无减产预期，则不利于蒜价上涨，而普通种植户也要理性看待价格波动。

　　崔晓娜：在生产方面，建议种植户在规划下一年种植面积时，一定多方面了解影响价格涨跌的因素，不能因价高无限扩种，亦不能因价低大肆减种。在销售方面，种植户可在产新阶段及时关注产地行情变化，分批次随行售货。