2018年大蒜价格分析

前两年，因为大蒜价格高涨，一度被冠以“蒜你狠”的名头。而去年下半年，大蒜却一蹶不振，价格也跌入低谷，部分地区出现了滞销的情况。不少蒜农反映，自己的大蒜都堆在院子里卖不出去;一些经销商也直言，现在的大蒜“好收不好卖”。收蒜容易、卖蒜不易，什么原因?春节临近，大蒜市场将会迎来怎样的一波行情?

黑龙江省肇州县东双井村村民宋明娟一提起自家的大蒜就赞不绝口，蒜瓣又白又脆，无需加工直接嚼着吃也唇齿留香。不过，虽然宋明娟家的大蒜质量好，但因为产量大，现在面临滞销卖不出去的窘况。笔者走访河北石家庄、邢台等地的超市、菜市场发现，去年9月底以来，冷库大蒜开卖，价格一路下滑。

在石家庄某超市，理货员正在用小推车把一袋袋大蒜运进卖场做促销。超市果蔬区主管介绍说：“促销价是6.78元/公斤。这个价持续了有半个月了，半个月之前是11元/公斤，今年大蒜总体来说便宜，去年都是14-16元/公斤。”

新年伊始，冷库蒜市场行情奋力上扬，但上涨行情持续不足十天就又见回落。虽然前期低价位短炒货源尚有盈利，但原始存货依旧处于亏损状态。卓创资讯分析师崔晓娜指出，上周产地大蒜价格稳中窄调，意向春节前售货的存货商随行参市，产地一般品质货源供应量较为充足，好品质货源卖家坚持要价。

由于2015-2017年上半年，大蒜价格高位运行，存货商利润丰厚，2017年下半年新蒜上市蒜商参市收货积极性较高。崔晓娜指出，收蒜容易、卖蒜不易，归根结底还是供过于求。纵观大蒜市场，现在处于货源供应面偏宽松、“涨一周稳两日掉一周”的行情当中。采购商不敢大批量备货，而终端市场需求如果难以集中放量，就难以支撑产地货源价格上涨。

眼看春节就要来了，大蒜的需求量也会随之增加，那么这能否提振大蒜的市场呢?崔晓娜表示，春节临近，国内外市场或将进行适量备货，若备货量增加将提振产地库蒜行情，但因春节前意向售货卖家较多，需求量增加的同时供应量将有同增可能，因此蒜价即便出现上涨，涨幅也有限。

大蒜是我国主要农作物之一，每年的需求量都非常大，在2017年大蒜的种植价格比较高，因此蒜农的种植积极性会提高，打算产量的提高会降低大蒜的市场价格。因此今年秋季的大蒜种植面积会相对减少，因此，在2018年大蒜的价格又会出现走高的趋势。

2018大蒜种植的成本

蒜种每亩地需要350~400斤，差不多需要1750~2000元。另外每亩还需要肥料成本1500元，人工成本800元(包括种蒜、挖蒜等)，农药成本100元。这样算下来来是话一亩地，最少需要5000元左右。

2018大蒜种植的利润

大蒜平均每亩收获3000斤左右，当然有收的多的，也有收的少的，咱们这里只算一个大多数能达到的产量。按照今年的成本计算的话，下年鲜蒜最少要卖到1.7元才够成本。而今年行情这么好的情况下，鲜蒜最开始才卖到2.3元左右。

2018大蒜种植的前景

大蒜作为调味品，其市场的总体需求是基本稳定的，所以供应端对市场价格的影响更大，而打算的供应并非由农户的产量决定，掌握权主要在蒜商手中，他们出库量的大小、快慢，应该是市场管理的重点。

由于大蒜的储存周期长，市场信息的复杂多变给蒜商的炒作提供了许多空间。因此未来种植大蒜主要是对信息的准确把握，这一方面要求政府部门加强监管;另一方面，需要蒜农自己去把握。

大蒜的种植方法

1、选地整地：大蒜种植以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好，尽量避免连茬。一般深耕在15～20厘米，结合深耕亩施厩肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水沟。

2、播种时间：大蒜用途不同播种时间有所不同，作蒜头种植的以九月上旬至十月上旬播种为宜，最迟不得超过十月中旬，作青蒜种植的以八月中下旬播种最佳。

3、播种方法：大蒜播种采取穴植，每穴2～3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆，亩播种量120～140公斤。

4、施肥管理

①基肥：亩施碳酸氢铵20～25公斤、过磷酸钙8～10公斤、氯化钾4～5公斤或复混肥15～20公斤。

②苗肥：全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿1500～2000公斤，对加5公斤尿素。

③腊肥：腊肥即今冬至翌春追施的一次补肥，每亩施碳酸氢铵10公斤、人畜粪1000～1200公斤。

④抽薹肥：大蒜抽薹期，每亩施尿素15公斤。

⑤叶面喷肥：在蒜头急速膨大期，亩喷施0.2～0.3%磷酸二氢钾溶液，最好在谷雨前后喷施。

5、田间管理：大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗，在定苗后施肥应及时进行松土除草，大寒前后松土一次，翌春二月下旬及时疏通排水沟，如遇天旱应及时沟灌进行抗旱。

6、防治病虫：大蒜主要病虫害有疫病、咖啡豆象，亩用25%多菌灵100克对水50公斤喷雾防治疫病，咖啡豆象可用磷化铝每立方米3～5克熏蒸防治。

大蒜的施肥方法

1、施肥原则：大蒜施肥要根据土壤肥力高低和大蒜不同生育时期的需求进行科学合理的施肥，把握“前轻中重后补”的施肥原则，既要防止前期过旺疯长，又要避免后期脱肥早衰。

2、整地施肥：大蒜在播种前应结合整地一次性施足底肥，每亩增施农家肥2500～3000公斤、氯基复混肥40～75公斤及硫酸亚铁、硫酸锰、硼砂、硫酸锌、硫酸铜各1.5～2公斤。

3、施拔节肥：大蒜在气候正常的情况下返青期的大蒜一般不进行田间管理，第一次追肥应放在拔节期进行，可亩追硝基复合肥20～25公斤，间隔15～20天再追第二肥，亩施量20公斤左右。

4、施分化肥：大蒜进入分化抽苔期，营养生长和生殖生长同时进行，对磷的需求旺盛，等到蒜苔露头儿(现尾)亩追高磷高钾复合肥15～20公斤，先溶化再冲施。

5、根外追肥：大蒜根外追肥应在晴天上午11时以前或下午4时以后进行，选用普钙2公斤或硫基复合肥1公斤兑水50公斤浸泡12小时，取其澄清液喷洒1亩，中后期可进行1～2次叶面喷肥。

想要靠种植大蒜来获利，规模化种植是关键。掌握一定数量的大蒜是当今蒜商盈利的主要方式，因此，蒜农可以凭借规模化的种植来获得本应当属于蒜商的优势，提高自己的议价能力，以获得更大的利润