1:新蒜以取代保鲜蒜，保鲜蒜基本上退出市场交易，新蒜成交量逐渐增加。

　　2:济宁食品园区蒜片加工企业现在以开了67条生产线，还有很多生产线无法生产，现在每天消耗大蒜在5360吨左右的大蒜。河南生产蒜片日消耗大蒜2400吨左右，还有其他地区生产蒜片的企业在生产蒜片，全国预计每天生产蒜片需要消耗大蒜将近1万吨左右，还有生产其他蒜制品需要消耗大蒜。蒜制品生产企业生产积极性非常高，这也是一个利好消息吧。

　　3:出口加工大蒜以用新蒜取代了保鲜蒜。新蒜的消耗量会增加。

　　4:今年新蒜上市价格低，蒜农销售积极性不高，观望行情的多，小贩子采购的增加，上市量逐渐增加。今年新大蒜和保鲜蒜剩余量之和要比去年增加100多万吨。但蒜片加工量也大增，需要消耗大量大蒜。

　　5:今年左右大蒜价格最大因素环保政策，县政府已经在大蒜分析会上明确提出了，鼓励大蒜深加工企业要开足马力生产蒜制品。这对大蒜行情是最大的支撑。

　　6:蒜苔保险赔付已经公示，每亩蒜薹赔付160元，大蒜保险今年的目标价格为1.70元/斤，上大蒜保险的蒜农大蒜出售价格低于1.70元/斤，由保险公司赔付，虽然今年的大蒜保险面积只有30万亩，但对已买大蒜保险的蒜农也是一个价格支撑。

　　7:国内外大批客商云集金乡，大部分客商在观望行情，开始采购入库的客商也是挑拣合适货源收购，收购量不大，但参与收储的客商有所增加，随着时间的推移，新蒜交易逐步加大。

　　8:农业农村部关于实施农产品加工业提升行动的通知文件中明确指出，要加大农产品加工业政策资金支持，这对大蒜深加工企业是利好消息，对大蒜产业发展也是利好消息。

　　9:一些大蒜经销商在网络上喊低大蒜价格，对未来大蒜行情发表不负责任的言论，致使一些不明真相的外地客商，不敢收储采购。

　　根据以上因素综合分析，预测本周新蒜价格平稳趋弱运行，新蒜成交量会逐步增加，建议今年准备储存大蒜的客商及早准备低价收储大蒜。