大蒜价格为何飞涨2024年3月26日

春节过后，蒜价仿佛坐上了直升机，金乡、杞县、中牟、邳州等主产区蒜价开启集体上涨模式，一个月内上涨超过40%，大蒜的“飞驰人生”就此开启。
　　“蒜你狠”的到来有迹可循。对河南、山东等部分主产区蒜农而言，这个“冬天”被春节前后的两场低温冻雨无限拉长。冰冻之下，蒜苗返青进程被打断，长势相较往年不容乐观，多位蒜农预估会出现较大幅度减产。
　　作为国内大蒜核心产区，大蒜110网站相关负责李兆芳表示，春节至今金乡蒜农收到的国际订单同比增长超过20%，主要源于印尼等主要进口国进口配额增加。一个多月来，金乡一般混级大蒜价格从3.50元涨到4.00元，再到4.50元、4.80元，上涨的空间依然看不到头。
　　出口激增，冻害减产，蒜价想不起飞都难，这也让储存商和蒜农们的惜售情绪逐渐高涨。
　　“狂飙”是大蒜今年春节后的真实写照，从2月13日开始，库内大蒜价格一路上涨刷新高点。据统计，2023年全国大蒜主产区总入库量在448万吨，而截至3月8日，全国大蒜的仓储库存量不足200万吨。新产量减少，出口量增加，库存量自然呈下滑态势，并将最终传导至市场终端。
　　有从业者认为，大蒜经过多年的发展，生产量和消费量已相对均衡，形成了种植区域相对集中、市场格局相对稳定的产销特征。大蒜耐储，交易属于跨期销售，价格基本形成了3年一个波段、6年一个大循环的“蒜周期”。若从2018年的价格低谷算起，2024年蒜价处于新一轮周期恢复上涨的波动阶段。
　　对此，大蒜110网站大蒜市场分析预警团队总裁李兆芳表示，过去几年涨幅和降幅大致符合这个周期，但在不久的将来，随着国内大蒜市场的不断完善，蒜周期会和已经被“破题”的猪周期一样，打破价格循环的“魔咒”。