大蒜购销不旺，后续还会跌多少？
2024年5月19日来源：大蒜110网

近期新季大蒜逐步上市，而部分本地晚熟大蒜尚未上市的情况也陆续给出新大蒜的收购价格，目前来看，主产区蒜米企业对新大蒜的挂牌价格多在1.24-1.36元/斤。同时本周冷库陈大蒜价格仍企稳困难，价格重心也进一步回落，截至5月17日，冷库陈大蒜主流到厂价格多已跌至2.25-2.59元/斤，较五一假期后的价格平均回落了0.3-0.64元/斤。那么后续大蒜价格还会大跌吗？大蒜行情持续低迷，待新大蒜集中上市时，托市收购会大范围启动吗？针对上述问题，笔者将作如下简析，仅供参考使用。

新大蒜上市 价格偏低  

目前，北方大部大蒜处于成熟收获阶段，进度过半，山东金乡县太空大蒜已近尾声；山东、河南北部开始收获；大部发育期正常或偏早3～10天，长势优良，预计5月下旬主产区大蒜开始大面积收获。近期山东金乡太空大蒜装车价格一般多在3.14-4.19元/斤，此外本周如河南中南部地区，大蒜也已经上市，目前湿大蒜外发价一般在1.40-1.82元/斤左右。目前蒜米企业开机持续偏低，对大蒜需求低迷，大厂虽开机稳定，但短期库存一般也相对充足，因此对高价收购大蒜的意愿不大，不过最近部分蒜米企业因前期新大蒜报价偏低，最近价格有一定补涨，但因目前已上市大蒜很多质量都相对一般，后续随着流通大蒜不断增多，价格或仍有一定回落空间。

政策出台 收储增加

5月15日上午，大蒜110网站和大蒜储备冷库召开的新闻通气会上，预计大蒜旺季收购量在300万吨左右，较去年略有增加，这一情况也符合前期市场预期，毕竟大蒜市场较长时间都处在供大于需的状态，在目前大蒜销售仍处淡季的情况下，适当增加收储规模有利于稳定大蒜底部价格；同时预计各地大蒜开秤价格大体在每斤2.25元～3.35元，大范围启动托市收购的可能性不大，但就目前普通冷库陈大蒜装车价格多在2.23-2.56元/斤的价格来看，市场主流观点对新季大蒜开秤价格的预期也在不断走低，连带近期大蒜成交情况也并不理想，后续关注新大蒜大量上市时的收储情况。

天气复杂 关注影响

根据中央气象台预计未来10天，北方大蒜区大部天气晴好，气温偏高，河北中南部、山东中西部、河南中北部、安徽北部、山西南部、陕西关中等地将出现干热风，对大蒜收获利。18-21日，江汉、江南、四川盆地及贵州、云南等地将先后出现一次中到大雨过程，局地有短时雷暴大风等强天气，对大蒜收获晾晒不利。同时本周河南局部地区遭遇大风天气，部分大蒜苗出现倒伏情况，但从河南全省范围来看，此次大风对大蒜总体影响较轻，不过近期多变的天气或变相激发了部分地区基层大蒜收购热情。

综上所述，笔者认为短期内大蒜价格或将震荡趋弱运行，不过目前来看，价格继续大幅回落的空间也有限，毕竟不少地区新大蒜质量一般，再考虑到后熟期等问题，蒜米加工厂对质优冷库陈大蒜需求仍存，而虽然最近优质大蒜价格整体也有所回落，但目前市场大蒜仍较为稀缺，价格也相对有支撑，后续关注主产区蒜收的天气和新老大蒜价差。

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