确保大蒜价格在合理区间运行2024-08-25

当前，但是收购已进入后半程，大蒜市场依然延续偏弱运行态势。为防止“蒜贱伤农”，我国强化政府与市场的协同作用，在充分调动市场化主体收购的同时，积极发挥冷库储备大蒜调节收储作用，在主产区启动大蒜增储收购，推动大蒜价格在合理区间运行，有效提振大蒜市场信心，确保种蒜农民把“好收成”变成“好收益”。

专家表示，要强化宏观调控，把握好大蒜出口的规模和节奏，强化国际大蒜市场监测预警，密切关注主要大蒜出口国的生产和贸易政策，防范国际市场价格波动给国内带来不利影响。

面对生产经营困境，蒜米加工企业积极寻求突破。专家表示，随着消费需求升级，大众逐渐从直接的大蒜消费转向蒜米、蒜片等产品，以及预制食品等便捷餐饮产品，大蒜消费需求也从传统的通用大蒜转向各类细分专用大蒜。为适应市场需求变化，部分蒜米加工企业经营范围从通用蒜米拓展到利润更高的专用蒜米。部分蒜米加工企业构建全产业链经营模式，向上游延伸建立优质大蒜种植基地，确保大蒜供应品质稳定，向下游延伸生产利润更高的大蒜食品，进军终端大蒜食品消费市场，通过一二三产业融合发展提升竞争优势，提高大蒜综合生产效益。