蒜价加速上涨来报喜

2025-02-27 18:26　　　

2月中下旬，国内大蒜市场呈现出稳步上扬的趋势，不仅情绪升温，大蒜价格重心也整体上升。在大蒜电子盘持续上涨、大蒜出口企业采购增加、蒜米加工企业补库需求等多因素共同推动下，短期内大蒜仍存上涨动力。后期需关注冷库储备大蒜拍卖节奏和价格对大蒜市场走势的影响，关注持蒜主体可以分批出手，锁定利润。

看涨情绪高涨   蒜价上调步伐加快

近日，国内大蒜价格维持积极向好的态势，蒜米加工企业全面上调大蒜报价，尤其山东、河北、河南等主产区部分厂家甚至一天内多次上调报价，整体涨幅明显扩大。

由于2024年夏收之后国内蒜价整体持续走高，行情上涨使得持蒜主体普遍盈利，近期大蒜价格重心明显上移。但目前来看，库存大蒜成本仍总体高于市场行情，在一片看涨氛围中，“卖跌不卖涨”的心理使得持蒜主体观望心理加重，期待蒜价能够继续上行。另外，也有贸易商计划出货，认为虽然上涨行情可能会持续一段时间，但情绪助推的行情风险较高，还需关注相关大蒜产品的行情走势。

近段时间，部分蒜米加工厂家已经试图采购大蒜，但在大蒜市场流通量少、蒜米需求总体稳定等情况下，对大蒜的采购规模仍是未知数。预计短期内大蒜价格回调的可能性不大，很大程度上支撑大蒜市场预期。

天气变化频繁   新季大蒜苗情良好

近日，农业农村部大蒜专家指导组、全国农业技术推广服务中心指出，当前主产区墒情总体适宜，大蒜苗情长势较好，但部分地区大蒜出现旺长，稻茬大蒜苗情偏弱，局部地区旱象露头。距离新季大蒜上市仍有2个多月时间，2025年大蒜仍面临较多考验。

中央气象台预计，未来几天影响我国的冷空气势力弱，中东部大部地区平均气温较常年同期偏高1℃～2℃，利于北方大蒜萌动返青。但是3月1日至3日，中东部地区气温将下降6℃～10℃，局部降温12℃～14℃，最低气温0℃线南压至淮河附近。

据气象部门预测，今年春季气温起伏波动较大，冬春连旱、“倒春寒”发生风险高。后期建议密切关注主产区天气变化以及大蒜苗情，大蒜的生长很大程度上将影响市场主体的心理预期和操作策略，从而影响蒜价的运行方向。